吃金黄酥脆的炸猪排的黄金五步，送爱吃肉的你！
无论多沮丧 ， 金黄诱人的炸猪排 ， 总能让人瞬间得到安慰 。
今天 ， 先来介绍吃猪排的黄金五步：
1、刚开始品尝炸猪排时 ， 此时食欲最为强烈 ， 但这时反而要先尝一口西兰花 ， 吊起内心对猪排更大的渴望；
2、然后先入口的一定是猪排两侧最酥脆的小块 ， 享受其在口腔内爆开、融解的畅快感 ， 毕竟最后吃会显的油腻；
3、接着品尝中间体积最大的两块 ， 因体积大而一口吃不完 ， 所以有时间品尝肉块断面优美的纹路；
4、紧接着吃下最后两块大小适中的猪排 ， 解决余下的米饭；
5、最后吃掉剩下的西兰花清口 ， 完毕！
一块上好的炸猪排 ， 其本身就足够香脆多汁 ， 而且下锅前用盐和胡椒粉腌渍过 ， 调味也就够了 ， 无需再加任何酱汁 。
今天 ， 我们再一起来学学 ， 该怎么炸出一块又脆又嫩的猪排吧~
炸猪排
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主料：猪里脊肉3块、土鸡蛋2个 。
辅料：生抽1.5汤匙、米酒1汤匙、白胡椒适量、蚝油1汤匙、玉米淀粉0.5汤匙、面粉适量、面包糠适量 。
做法：
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1.将猪里脊切成一只手指那么厚的猪排 。 然后用刀背把猪排肉打松 。
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2.将猪排放进碗里 ， 加入鸡蛋和适量白胡椒 。
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3.然后依次加入生抽、米酒、蚝油、玉米淀粉 。
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4.用手将各种调料和猪排混合均匀 。
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【吃金黄酥脆的炸猪排的黄金五步，送爱吃肉的你！】5.将低筋面粉拍在腌制好的猪排上面 。
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6.在猪排表面裹上一层鸡蛋液 。
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7.起油锅 ， 往锅里倒入足量的食用油 ， 加热至八成热 。 然后转中火 ， 放入猪排 ， 炸至两面金黄即可出锅 。
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8.出锅后 ， 用吸油纸吸掉猪排表面多余的油分 。 然后就可以开吃啦~
日式炸猪排
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首先 ， 取一块后座肉 ， 也叫后腿肉 ， 与肥肉 ， 无骨头的就行 。
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片成一厘米左右厚片 ， 记住 ， 要顺着肉的纹路片 ， 不然就不对了 ， 意思是片完的肉 ， 剖面还能看见纵纹路 ， 而不是网格纹路 。
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记得要用刀背剁松肉 ， 横剁剁 ， 竖剁剁 ， 这里是腌滋好才想起的 ， 所以有佐料 。
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涂上一层薄薄的盐 ， 我没太多做这个经验 ， 怕撒不均匀 ， 所以用手涂的 ， 就让肉全部上面摸起来都有些盐的感觉就好 ， 不要太多哈 。
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然后用黑胡椒粉 ， 均匀撒上一层 。
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正反面都要撒哈然后把肉叠起来 ， 一个的背挨着另一块的 ， 这样一来可以封住水份 ， 二来相互腌滋 。
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四块叠起来 ， 腌滋一小时以上 ， 后开始煎 ， 还不错 ， 很入味 。
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准备一个有些深度的盘子 ， 打两点鸡蛋 。
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蛋液打匀 。
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再准备一包面包屑 ， 撒些在盘子里备用 。
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在锅里放入油 ， 一层锅底那么多就行 。
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等锅升温的时候 ， 把肉排浸到蛋液里 ， 沾充分 。
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趁湿在面包屑里打个滚儿 ， 把侧面竖面也沾上些 。
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下锅 ， 小火炸！
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一边定型就翻煎另一面 ， 不停翻翻 ， 省得糊了美味 。
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放另一块进去炸 。
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吃啊吃 ， 停不了口！
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