喝水、煮汤放点茯苓，祛湿助眠健脾胃！现在吃最合适
清明一过 ， 又到了春雨绵绵 ， 气候潮湿的季节 。
每当这个时候 ， 南方人最怕的“回南天”也如期而至 ， 房屋都是湿漉漉的 ， 玻璃、墙壁挂满水珠 ， 东西很容易发霉 。
人也容易变得不清爽 ， 出现疲倦、乏力等症 ， 胃口也越来越差 。 此时就要考虑健脾祛湿 ， 吃点祛湿的食物了 。
茯苓 ， 医生最爱的祛湿药
俗话常说：“一两茯苓一两金” 。
【喝水、煮汤放点茯苓，祛湿助眠健脾胃！现在吃最合适】茯苓味甘而淡 ， 甘能补 ， 淡则能渗 ， 药性平和 ， 既可祛邪 ， 又可扶正 ， 是一味利水渗湿良药 。
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与药性偏寒凉的薏苡仁、冬瓜皮不同 ， 茯苓性平 ， 它利水而不会伤正气 ， 脾胃不好的人也可以吃它来祛湿 。
更宝贵的是 ， 不论是寒、热、虚、实诸证 ， 茯苓配合其他中药服用 ， 均可发挥其独特功效 。 茯苓也因此成为自古医家最常用的中药之一 ， 有“十药九茯苓”之说 。
煲汤祛湿 ， 首选白茯苓
茯苓可分为白茯苓与赤茯苓（红茯苓） ， 两者都是茯苓的一部分 ， 白茯苓是白色部分 ， 赤茯苓是皮里面淡红色部分 。
一般认为 ， 白茯苓擅长利湿健脾、安神 ， 赤茯苓擅长利尿、泻心火 。
作为药用时 ， 根据不同的病情需要选取白茯苓和赤茯苓 。 如果平时煲汤 ， 选白茯苓好些 ， 因为大部分人都适合利湿健脾 。
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下面推荐几款茯苓食谱：
1.茯苓糕
材料：粳米350克、白糯米150克、莲肉100克、茯苓150克、芡实100克、山药150克 。
做法：洗净、去杂质、干燥后研为细粉末 ， 加水适量拌匀蒸熟即成 。 当早餐或点心食用 。
功效：健运脾胃 ， 延年益寿 。 主治气虚体弱、纳食不香、脾虚便溏等症 。
2.茯苓枣仁猪心汤
材料：茯苓、酸枣仁各20克 ， 猪心1个 。
做法：先将猪心切成两半 ， 洗干净 ， 放入锅内后 ， 把洗干净的茯苓、酸枣仁一块放入 ， 加入适量水 ， 用武火煮开后撇去浮沫 ， 再用小火煮至猪心熟透后调入食盐即成 。 每日1次 。
功效：补血养心、益肝宁神 。 主治血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症 。
3.茯苓枸杞子茶
材料：茯苓100克、枸杞子50克、红茶100克 。
做法：将茯苓与枸杞子共研为粗末 ， 每次取5~l0克 ， 加红茶6克 ， 加入适量开水泡10分钟即可 。 每日2次 ， 代茶饮用 。
功效：健脾益肾、利尿通淋 。 主治慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等症 。
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茯苓块、茯苓片 ， 如何挑选？
如今市面上的茯苓林林总总 ， 有茯苓个、茯苓块、茯苓片……应该如何挑选呢？
1.茯苓个（皮苓）
顾名思义 ， 就是一整个的茯苓 ， 是茯苓采挖后 ， 经过反复堆置“发汗”、阴干制成的 。
皮苓外皮薄而粗糙 ， 棕褐色至黑褐色 ， 有明显的皱缩纹理 。 挑选时 ， 以个大形圆、体重 ， 质坚实 ， 外皮色棕褐、纹细、无裂隙 ， 断面白色细腻 ， 粘牙力强者为优 。
2.茯苓块/茯苓片
茯苓块是去皮后切制的茯苓 ， 呈立方块状或方块状厚片 ， 大小不一；茯苓片是去皮后切制的茯苓 ， 呈不规则厚片 ， 厚薄不一 。 这两种茯苓一般呈现白色、淡红色或淡棕色 。
挑选茯苓块或茯苓片时 ， 最好选手感较重 ， 质地坚实 ， 表面没有裂隙 ， 色白色细腻的 。
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