【召集令】又到如东“海鲜”季，吃货们快来尝鲜！
突如其来的疫情 ， 影响了我们的生活 。 不能聚会、不能外出游玩 ， 延迟复工、推迟开学 ， 很多宅在家里的人 ， 疫情过后 ， 会吃点啥？
如东海鲜品种多样 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 一切都源于如东特有的地理环境 。 如东属于黄海 ， 黄海与长江的交界处正是最适合鱼生长的地方 ， 所以如东的鱼比较嫩 ， 不同于浙江的东海 ， 南海的海鲜肉质偏老 ， 进口海鲜的口感就更别提了 。
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又到如东“海鲜”季 ， 最美不过如东海鲜的饕餮盛宴 ， 来到这里可以尽享舌尖的意动 。 今天为各位吃货整理了一些让人眼馋的美味海鲜！找个周末 ， 来场说走就走的觅食之旅吧！
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人气海鲜——红毛虾
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说起红毛虾 ， 如东人最熟悉不过了 。 酒呛红毛虾 ， 是家常的海鲜美味 ， 也是在外打拼的游子最思念的家乡味道 。 每年春天的3、4月份 ， 是红毛虾最肥美的季节 。 酒香葱香衬托着虾鲜 ， 一口软嫩一直滑进喉咙 ， 这是刻在如东人记忆深处的滋味 ， 也是身为海边人的幸福滋味 。
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铁甲战士——虾公
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如东人说的虾公在南方叫濑尿虾而在北方却叫皮皮虾 ， 此虾外壳坚硬肉质粗糙 ， 只有母虾腹部的一条长长的硬黄有些嚼头 。 不过母虾难买而且也不是每个季节的母虾都会有黄 ， “有黄”的姐妹可贵了 ， 不过煮出来确实肉质紧致 ， 鲜美无比 ， 也算物有所值 。 在如东 ， 那些“没黄”的虾公兄弟一般用来醉着吃 ， 汁多肉厚 ， 滋味绝对是独一无二的 ， 不过得小心被外壳刺破嘴巴哦！
霸道之鲜——蛋黄炒蟹
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梭子蟹是如东最常见、经济价值最高的海蟹 。 平时栖息海底 ， 夏初季节开始向沿海移动 ， 寻找沙质海滩产卵 ， 此时称为“子蟹”；农历九月以后 ， 体内开始积聚脂肪 ， 准备越冬 ， 这时捕捉的蟹称为“膏蟹” ， 肉肥细嫩、味道鲜美、营养丰富 。 梭子蟹可鲜食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 可其肉质细嫩洁白 ， 富含蛋白质和多种矿物质 ， 雌蟹舌膏满盖 ， 口味更佳 。 如东人常吃的蛋黄炒蟹 ， 味道真心很赞 ， 蟹肉和蛋黄融合油炸得很嫩 ， 保留了蟹肉的营养的品质 ， 香辣中略带鲜甜味 ， 此味只有如东有啊！
天下第一鲜——文蛤
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俗称“车螯” ， 蛋白质和微量元素含量多 ， 特别是含锌量丰富 ， 本地人常用来煨汤给孕妇催奶 ， 也是男人的滋补神物 ， 还有防癌作用 ， 肉特别鲜嫩可口 ， 炝、煨、烩、炒食均可 。 因文蛤是寒性的 ， 本地人多用它来炒韭菜、炒大蒜、炒蒜苗等 。 如东文蛤 ， 古之贡品 ， 今之珍贝 ， 鲜飘天下！
给个神仙也不换——清蒸梅头鱼
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梅子鱼 ， 如东人称“梅头” 。 很多人看到它都以为是黄鱼 ， 其实它的样子像黄鱼 ， 个头比黄鱼小 ， 最大的也不会超过10厘米 ， 烧法有清蒸、烧汤、红烧、和面过油炸 。 梅子鱼肉质极嫩极飘 ， 吃过梅子鱼再吃其他鱼都是浮云 ， 你怎么看？
海中江刀——黄鲫子鱼
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黄鲫子鱼 ， 体扁薄 ， 背缘稍隆起 ， 一般体长15厘米 。 因其体小而肉薄 ， 肉嫩味美刺多 ， 俗称“海刀鱼” ， 如东人最原汁原味的吃法就是清蒸了 ， 鲜食以干炸或干煎食用味道也是绝佳的 。 当然也可制咸鱼干 ， 宜于加工成干制品 。 眼下正值黄鲫子鱼上市 ， 吃货们有福了！
千里鲜香来“勾引”——鰝虾之美
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这鰝虾是如东渔民用南黄海盛产的金钩虾烹制而成 ， 食质干却咸中带鲜 。 鰝虾是介于煮虾和虾米之间的品种 ， 虾肉紧韧香气沁人 ， 水分挥发至半干 ， 易于保存 。 清代《记海错》中 ， 记有“海中有虾日干或腌渍 ， 货之谓对虾 。 ”
浓浓乡愁——相思螺
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如东沿海一带盛产的相思螺 ， 名字好听 ， 味道也鲜美 。 据说 ， 因为它们喜欢一公一母在一起 ， 很少有落单 ， 因而有相思螺的雅号 。 相比一般的螺 ， 相思螺的螺肉比较长 ， 尾部多是膏肓 ， 鲜美无比！每当在外的游子品尝到这相似的味道 ， 就会心头涌起一股浓浓的“乡愁” ， 在外的游子们 ， 回到家乡 ， 想必少不了点上一盘相思螺吧？
吐故纳新——炒泥螺
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泥螺是另一种名声远播的如东小海鲜 。 如东泥螺主要为黄沙泥螺 ， 口感较青沙泥螺更为鲜美 。 在如东人的家常早点里 ， 泥螺就如同咸菜一样普通 ， 多以腌制的方式食用 ， 做下粥的小菜 。 当然 ， 旺火速成的爆炒泥螺也是司空见惯的如东家常菜之一 。 泥螺含有丰富的蛋白质 ， 味道鲜美、营养价值很高 。
海珍之首——西施舌
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西施舌 ， 如东人称“公蚶子” 。 外壳是微微的淡黄色 ， 顶端有点紫 。 常将一小截白肉伸出壳外 ， 神似一条小舌头 ， 故名“西施舌” ， 是一种蛤蜊科动物 。 外形呈厚实的三角扇形 ， 在如东本港海鲜中 ， 西施舌有很高的地位 ， 被誉为“海珍之首” 。 美名美味 ， 吃货们嘴馋了吧……
海底鲜花——干锅海葵
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海葵俗称“沙星” ， 一种海洋生物 ， 无骨骼 ， 因外形似葵花而得名 ， 经常食用有滋阴壮阳之功效 。 可热炒 ， 可煨汤 ， 煨的汤白如乳 ， 鲜美之味独特 。 如今“酸辣海葵汤”、“红烧海葵”、“凉拌海葵”等已成为如东的热门菜 。
嚼劲十足——八爪鱼
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如东盛产海鲜众所周知 ， 红烧八爪鱼就是如东特色 ， 如东八爪鱼的肉肥厚 ， 有嚼劲 ， 是优良的海产食品 。 八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 ， 并还富含抗疲劳、抗衰老 ， 能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。
据最新消息
2020年休渔期为5月1日至9月16日
【【召集令】又到如东“海鲜”季，吃货们快来尝鲜！】也就是说再过20多天就没有得吃啦
想尝鲜的 ， 赶快来如东
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