原创 低糖少油的粗粮面包，做法特简单，不用手套膜，口感超级棒
面包是不折不扣的世界级主食 ， 越来越多地走进大众的餐桌 。 面包的种类超级多 ， 软的、硬的、普通的、花式的、无馅的、有馅的 ， 脆皮的、松质的 ， 走进面包房 ， 感觉就像走进了艺术殿堂 ， 各式各样漂亮的面包令人心动（口水涌动） 。 有没有这种感觉？
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其实自己在家做面包并不难 ， 千万不要被某一次失败吓倒 ， 换一个做（吃）法 ， 也许豁然开朗 。 并不是所有面包都要手套膜 ， 有很多简单容易上手的面包 ， 为啥不从简单的开始呢 。 其实这些简单的面包更适合中式胃 。 比如今天的贝果 ， 配方简单、揉面简单、整形简单 ， 几乎不会失败 ， 口感筋道耐嚼 ， 还是低糖少油款 ， 简直没有缺点 。
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贝果 ， 一种圆圈成包（饼） ， 据说最早源起古代基督徒 ， 后来被东欧人喜欢 ， 再后来被犹太人带到美国 ， 各地贝果的叫法略有不同 ， 但材料和做法几乎没有改变 。 好多人把贝果误认为是甜甜圈 ， 它们两个区别很大 ， 甜甜圈是油炸面包圈 ， 而贝果最大的特点是在烘烤之前要用沸水煮 ， 经过这个水煮的步骤 ， 贝果就产生一种特殊的韧性 ， 这也正是贝果独特风味 。 贝果的吃法也很多 ， 烤好的贝果可以直接吃 ， 可以蒸透 ， 可以再烘烤 ， 可以微波 。 最有趣的吃法是把贝果切成两个圆圈 ， 中间夹上馅料做成贝果三明治 ， 孩子们特别喜欢 。
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燕麦贝果
材料：高筋面粉300克、即食燕麦片30克、清水175克、牛奶30克、糖10克、盐2克、橄榄油10克、酵母3克 。
煮贝果材料：清水1000毫升 ， 白糖50克 。
材料说明：因为面粉和即食燕麦片的吸收性不同 ， 不要死记配方 ， 清水不要一次性全加入面粉中 ， 预留15克做调整比较好 。 这个配方可以做8个贝果 ， 28*28的烤盘勉强可以放下 。
做法：
1、把面团材料全部放进厨师机中 ， 因为用的橄榄油 ， 直接添加就可以 。
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2、启动厨师机 ， 把面团和光滑 ， 光滑就成 ， 不需要到出膜的程度就可以 。 这也是贝果比较简单的一个方面 。
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3、和好的面团放在温暖的地方发酵 ， 发好的面团明显变大 ， 用手在面团上面戳洞 ， 面团没有明显反应就成 ， 如果发过头 ， 戳一下面团会回缩塌陷 。
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4、把面团平均分成8份 ， 每份都滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛几分钟 。
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5、然后把面团稍稍拍扁 ， 中间戳油 ， 两手配合 ， 把面团做成面包圈 ， 这是比较简单的整形方法 。 也可以把面团排成长形面片 ， 卷好后再做成圆圈 。
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6、做好的贝果胚垫上油纸 ， 放在温暖的地方进行二次发酵 。 烤箱辅助发酵约需要30分钟 ， 室温20度发酵所需要时间会更长些 。 如果有发酵箱 ， 设置好时间和温度 ， 会比较省心 。 垫上剪成小块的油纸比较方便移动贝果 。
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7、发好的贝果在糖水中烫煮 ， 贝果下锅后会浮在水面上 ， 每一面煮30秒 ， 中间需要翻面 。
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8、煮好的贝果捞出来放在烤网上沥水 。
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9、之后再放进烤盘 ， 有点拥挤 ， 这个盘子灶烤6个比较好 ， 根据需要自己调整配方吧 。
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10、烤箱190度25分钟 ， 中层 ， 贝果上色满意就可以出炉了 。 放在烤网上自然放凉 ， 之后装入保鲜袋 ， 避免失水变干 。
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11、把贝果切开 ， 放在平底锅中干煎 ， 小火热透就成 。
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12、放上奶酪、煎蛋、酸萝卜、火腿、生菜等馅料 ， 香喷喷的贝果三明治就做好了 。 当早餐特别好啊 。
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多说几句：
【原创 低糖少油的粗粮面包，做法特简单，不用手套膜，口感超级棒】贝果中加入燕麦 ， 营养更全面 ， 吃起来麦香浓浓 ， 很好呢 。
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