美食小队长▲不仅味道鲜美,而且滋润又爽滑,好喝,猴头菇版鸡汤

猴头菇版鸡汤 , 不仅味道鲜美 , 而且滋润又爽滑 , 好喝
今年妈妈在家里养了好多的鸡 , 因为妈妈知道这是我最喜欢的肉了 。 我们农村有好多炖鸡汤的方法 , 但是很多人炖鸡汤大部分只是放香菇 , 这样炖出来的非常香 , 但是吃多了也会吃腻的 。 今天小编教大家的方法是用猴头菇来炖鸡汤 , 我们都知道猴头菇的营养价值是非常高的 , 如果用它炖汤 , 味道是鲜美滋润又爽滑 , 非常有食欲 , 喜欢喝汤的朋友来试试吧 。
美食小队长▲不仅味道鲜美,而且滋润又爽滑,好喝,猴头菇版鸡汤
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【菜名】:猴头菇炖鸡汤
【食材所需】:1个猴头菇 , 1只土鸡 , 1块生姜 , 5g盐 , 1勺料酒 , 2两枸杞
【烹饪过程】:
美食小队长▲不仅味道鲜美,而且滋润又爽滑,好喝,猴头菇版鸡汤
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1、将买来的猴头菇准备好 , 这里需要事先浸泡3-4个小时 。 这样是为了能够更好的洗干净 , 泡软一些比较好煮 。 我们都知道猴头菇底部有硬硬的根蒂 , 我们在浸泡一段时间之后就会比较好洗干净 , 根蒂最好要用刀子剔除干净 , 小心手 , 千万注意安全哦 。
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2、我们在用水将猴头菇泡软之后需要用手将其撕成小块 , 这时候需要继续用水泡 , 泡水的时候还需要进行换水7-8次 , 我们会发现已经泡出来好多水 , 当我们换水的时候需要用力把猴头菇中的水分挤出来 , 继续再添新水 , 这样是为了更好的将猴头菇中的怪味洗出来 , 当我们数次浸泡冲洗之后 , 最终泡好的猴头菇是洁白柔韧的哦 。
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3、现在需要将家中的鸡抓起来 , 将其毛给拔了 , 然后用刀子将土鸡剁成一大块一大块就可 , 我们需要注意的是炖汤的鸡不要切的太大也不需要切太小 , 大块不容易煮熟 , 小块容易煮烂 , 这里需要十分注意的 。
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4、将准备好的煮锅中加入凉水 , 然后将切好的土鸡块放入盆中进行浸泡 , 将鸡块中的血水洗干净 。 现在需要将准备好的鸡块倒入锅中 , 然后将准备好的料酒 , 生姜放入锅中 , 加大火进行煮开 , 数分钟后锅中的水开了 , 这时候就可以关火了 , 这时候锅中会有好多鸡肉的血水和脏物 , 把它们过滤出去就可以了 。
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5、我们焯好水的土鸡不能直接用 , 还需要用温水将鸡肉中的杂质冲洗干净 , 洗干净之后就可以将鸡块装入炖锅中了 , 现在需要的就是将准备好的猴头菇倒入锅中 , 然后将新鲜的生姜片倒入锅中 , 现在需要加入足量的清水 , 然后用大火烧开 , 当水烧开后继续用大火炖10-12分钟 , 这时候需要改小火炖上1-2个小时就可以了 。
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6、炖了一段时间之后 , 就可以揭开锅盖了 , 现在需要将枸杞洗干净 , 然后将洗干净的枸杞放进锅中 , 这时候只需要煮5-6分钟就可以了 。
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【美食小队长▲不仅味道鲜美,而且滋润又爽滑,好喝,猴头菇版鸡汤】7、现在需要的就是加调味料 , 其实很简单 , 只需要撒少许盐就可以了 , 这时候的味道十分鲜美 。
8、如果不太放心汤中的咸淡 , 可以尝尝再出锅装盘即可 。
【烹饪小贴士】:
1.我们炖鸡汤的时候 , 不需要放入过多的调味料 。


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