成都吃货威武！18万斤湖北小龙虾流入成都餐桌，购买量全国第一
【成都吃货威武！18万斤湖北小龙虾流入成都餐桌，购买量全国第一】清明节后 ， 小龙虾陆续登上餐桌 ， 开启一年一度的吃虾季 。 根据《2019中国小龙虾产业发展报告》显示 ， 2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨 ， 其中湖北产量就有81.24万吨 ， 占比近50% 。
疫情防控仍在继续 ， 湖北小龙虾已经归来 。 3月21日 ， 2020年潜江龙虾开捕仪式在湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行 ， 潜江小龙虾日交易量达400吨 。
根据中国小龙虾交易中心旗下中国虾谷360网站最新行业指数显示 ， 成都以186213斤购买量位列全国城市第一 。
当大量上市的湖北小龙虾 ， 遇见购买量全国城市第一的成都 ， 价格如何？流向何处？
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湖北小龙虾涌入全国各地
产地价格23-25元/斤 ， 有所回落
在潜江从事小龙虾养殖6年的李强 ， 联合同乡经营着600亩养殖地 ， 每年仅小龙虾养殖一项 ， 利润便可达到30万元左右 。 而对于今年的特殊时期的影响 ， 李强并不担心产量上的减少 。
“应该说 ， 今年的产量相比去年还会有所微增 。 ”李强说 ， 小龙虾养殖较为特殊 ， 在冬季时便会进入泥土自行繁殖 ， 只要保证其良好的生长环境 ， 产量上是可以保证的 。
“目前小龙虾面临的主要问题 ， 还是在物流 。 ”李强介绍到 ， 潜江当地养虾人 ， 在3月前会进行一次虾苗售卖 。 受疫情影响 ， 今年湖北的小龙虾虾苗没能走出湖北 ， 养虾人便开始活虾养殖 。
“小龙虾生长周期短 ， 很快便可以成熟出产 ， 但必须立即将成熟的小龙虾捕捞售卖 ， 才可以保证下一批次的小龙虾质量 。 ”
3月初成熟出产的小龙虾 ， 李强选择销售给成品小龙虾加工厂 ， 通过加工后 ， 成品小龙虾的存储时间也可以延长 。 “这样的方式并不是养虾人的首选 。 ”
李强说 ， 卖给成品小龙虾加工厂的价格相对较低 ， 产生的利润很少 ， 只有让小龙虾流向市场 ， 才可能产生较为客观的利润 。
3月21日 ， 2020年潜江龙虾开捕仪式在位于湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行 ， 标志着潜江小龙虾正式上市 。
清明节后 ， 大量小龙虾涌入全国市场 ， 今年的小龙虾市场逐渐步入正轨 。
前期 ， 中国小龙虾交易中心已经开通运往上海、广西、浙江、四川等省市40多条专线 ， 发往360多个城市 ， 日交易量达400吨 ， 在物流上促进小龙虾市场尽快恢复顺畅 。
根据中国小龙虾交易中心旗下网站中国虾谷360网站行业指数显示 ， 4月6日 ， 4至6钱红虾价格为23元每斤；青虾价格为25元每斤 。
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根据行业指数走势图显示 ， 湖北小龙虾价格已较3月有所回落 。 “小龙虾集中上市在4月 ， 价格上应该还会降低 。 ”李强分析说 。
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▲成都本地的小龙虾资料图
白家每天涌进4万斤湖北小龙虾
批发价在22元左右
如今 ， 成都餐饮业正在复苏 。 日前 ， 根据成都餐饮协会统计 ， 按照对22个区（市）县对11650家餐饮企业的数据监测 ， 11505家餐饮企业已复工 ， 复工率达到98.76% 。
红星新闻采访人员调查发现 ， 小龙虾消费旺季尚未到来 ， 成都小龙虾餐饮店并没有全部开放 。 “小龙虾大量消费的时间应该是在4月中旬 。 ”
知名小龙虾品牌小熊湖龙虾工厂经营者任小明告诉采访人员 ， 按照以往经验 ， 从4月中旬开始 ， 便有大量消费者选择食用小龙虾 ， 更多的小龙虾店也是选择在那个时候开始营业 。
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成都白家市场 ， 也是成都地区最大小龙虾销售市场 ， 在此从事水产生意的刘云成 ， 从7年前开始涉足小龙虾销售生意 。
在他看来 ， 前期 ， 成都本地基本上销售的是四川产小龙虾 ， 由于没有其他地区的小龙虾竞争 ， 价格上较高 ， 对于餐饮店来说 ， 成本上会增加不少 。 同时 ， 疫情当下 ， 消费者选择对于堂食还有些顾虑 。
“随着湖北小龙虾的大量流入 ， 情况也许会得到改善 。 ”刘云成说 ， 目前市场小龙虾是本地虾和外地虾并存 ， 但有了外地虾的进入后 ， 本地虾的价格也在下降 ， 最多的时候每斤降价10元 。
并且 ， 今年小龙虾市场价格相比去年同期有所下降 。 去年中虾（4至6钱）价格在每斤30元 ， 近段时间的平均价格在22元左右 。
从清明节过后 ， 湖北等其他地区的小龙虾便会大量进入成都市场 ， 现在白家市场湖北小龙虾每天达到4万斤左右 ， 后期物流更加顺畅后 ， 量还会更大 ， 价格会继续走低 。 “往年高峰期时 ， 白家每天可以达到40万斤 ， 在白家的零售可以到达4至5万斤 。 ”刘云成说 。
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▲中国虾谷360网站显示 ， 成都市以2155281购买人数和186213斤购买量位列全国城市第一
成都小龙虾购买量全国第一
最多的虾被成都人买回了家
通过中国虾谷360网站数据显示 ， 目前成都市以2155281购买人数和186213斤购买量位列全国城市第一 。 成都小龙虾餐饮店没有大量消化 ， 那么这部分小龙虾进入成都市场后流向何处？
“这部分小龙虾 ， 主要还是流向菜市和超市 。 ”刘云成告诉采访人员 ， 家中烹饪小龙虾正在被更多市民选择 。 “在小龙虾餐饮店 ， 一份油焖小龙虾的价格在168元 ， 分量只有1斤半 ， 相同的价格 ， 可以在市场购买10斤左右 。 通过购买调料包烹饪后 ， 性价比将高出许多 ， 味道上也不会差很多 。 ”
“去年小龙虾价格也出现过‘跳水’ ， 最低谷的时候批发价格在7元每斤 ， 今年我们保守估计价格也会出现7元至10元 ， 流入菜市和市场 ， 价格也在10元至12元之间 。 ”刘云成说 ， 正是由于近两年小龙虾价格的降低 ， 市民开始选择在家烹饪小龙虾 。
虽然小龙虾的价格不断降低 ， 但也由于行业的自行调节 ， 市场并不会“崩盘” 。 刘云成介绍到 ， 如果小龙虾价格跌入低谷 ， 养殖方和销售方没有利润 ， 那么大量小龙虾将进入小龙虾加工厂 ， 等待市场价格回升后 ， 再大量进入市场 。
红星新闻采访人员叶燕邓文博
编辑官莉
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