此菜被称为“长寿菜”，抗菌护体，预防贫血，现在知道还不迟
对于吃货们而言 ， 去野外挖野菜 ， 不仅可以一饱口福 ， 还能锻炼身体 ， 呼吸到新鲜的空气 ， 远离了尘嚣 ， 心情也会来个一百八十度的大转弯 ， 豁然开朗的瞬间 ， 能体会到生活的曼妙 ， 这是在钢筋水泥的建筑中永远体会不到的乐趣 。 今天小编就介绍鲜而肥嫩的一种野菜——苋菜 。
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【此菜被称为“长寿菜”，抗菌护体，预防贫血，现在知道还不迟】苋菜属于苋科植物 ， 苋菜主要含有苋菜红苷、棕榈酸、亚麻酸、二十四烷酸、花生酸、三酰甘油、维生素A、B、C和核黄素等化学成分 ， 体外研究表明 ， 咸菜具有抗菌作用 ， 对金黄色葡萄球菌、草绿色链球菌等革兰氏阳性球菌以及大肠杆菌、铜绿假单胞菌、克雷伯杆菌等革兰氏阴性杆菌有较强的抗菌活性 。
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苋菜含有丰富的维生素 ， 同时含有人类所需的钙、铁等微量元素 ， 钙和铁的含量要高出其他蔬菜很多 ， 大家都知道 ， 人体的铁元素充足才不会缺血 ， 而钙元素则是考量人体骨骼是否结实的重要因素 。 苋菜又被称为“长寿菜” ， 苋菜含有多种膳食纤维 ， 常吃苋菜可以促进肠道消化 ， 加快新陈代谢 ， 增强人体体质 。
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而且 ， 苋菜中的镁元素 ， 有助于糖尿病患者促进胰岛素水平的分泌 ， 进而让血糖处于一种比较稳定的状态 ， 是糖友在餐桌上可以选用的好食材 。 在烹饪的时候快炒几分钟 ， 或者是把洗干净的苋菜 ， 用热水焯一下凉拌 ， 在减少营养物质流失的同时 ， 又吸收了苋菜中大量的营养物质 ， 糖尿病患者不妨加入这道美食哦 。
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