它是莴苣的“孪生兄弟”,具有6大功效的野菜,还有人傻傻不知道!
【它是莴苣的“孪生兄弟”,具有6大功效的野菜,还有人傻傻不知道!】野菜 ， 在曾经那穷苦时代 ， 大多都吃过不少野菜 ， 因此有不少老一辈的朋友对野菜也是深怀感激 。 现在随着人们生活水平的提高 ， 健康认识的增强 ， 人们开始喜欢吃一些比较清淡的 ， 像稀饭 ， 青菜之类的 ， 肉类都不爱吃了 ， 尤其是春天这个时候野菜是人们最受欢迎的了 。
苦菜别名又叫作苦苣、天香菜苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、活血草、败酱、小苦苣等 ， 为菊科植物山苦荬的全草或根 ， 为中国传统中医特有药物 ， 既可入药也可食用 ， 具有药食两用的双重价值 。 
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苦菜的营养丰富 ， 据测定 ， 每100克苦菜中含有蛋白质1.9克 ， 粗纤维1.5克 ， 钙110毫克 ， 磷49毫克 ， 胡萝卜素1.8毫克 ， 烟酸0.6毫克 。 还含有10多种氨基酸 ， 包括8种人体必需氨基酸 ， 以及甘露醇、生物碱、苦味素等 。 苦菜可以为身体提供必需的矿物质、维生素和植物化学物质 ， 有助于改善高血压病患者自身的代谢功能、调节交感神经兴奋性 ， 促进自身对血压的调控能力 ， 从而稳定降压 。 
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苦菜的功效与作用
清热解毒苦菜具有清热解毒的功效 。 苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分 ， 有较强的杀菌作用 ， 可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等病症 ， 具有很好的疗效 。
补血苦菜具有补血保健的作用 。 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等 ， 对预防和治疗贫血病有一定的效果 ， 同时苦菜还具有消暑保健有较好的作用 。
促进发育苦菜具有促进发育的功能 。 苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全 ， 且各种氨基酸之间比例适当 。 且苦菜还含有多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育 ， 多种维生素可促进伤口愈合 ， 防止维生素缺乏 。 所以儿童多吃苦菜对生长发育有一定的帮助 。
降血糖 ， 降血压 ， 降胆固醇苦菜具有降血糖、降血压和降胆固醇的功效 。 此三类患者常吃苦菜能起到保健养生的作用 。
抗凝血苦菜提取物具有明显的抗凝血作用 。
提高免疫力苦菜可增强机体非特异免疫功能、提高机体的应激能力 。 
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