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『』精选美食：蒜香豉汁牛肉、芋头蒸肉、糖醋手撕包菜等的做法

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
『』精选美食：蒜香豉汁牛肉、芋头蒸肉、糖醋手撕包菜等的做法
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蒜香豉汁牛肉
材料：牛肉300克 ， 洋葱1个 ， 柿子椒1个 ， 蒜苗适量 ， 色拉油适量 ， 食盐4克 ， 味精2克 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 香油少许 ， 淀粉适量 ， 豆豉适量
做法：
1.牛肉逆纹理切片 ， 加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀 ， 腌约30分钟 。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用 。
2.洋葱、青椒、青蒜切段待用；
3.炒锅放植物油烧热 ， 下牛肉片；
4.待牛肉滑至变色 ， 捞出控油；
5.炒锅留底油烧热 ， 下葱姜蒜、豆豉煸香；
6.加洋葱青椒煸炒一小会 ， 加牛肉片、蒜苗略炒；
7.倒入事先调好的芡汁 ， 翻炒均匀即可 。
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芋头蒸肉
材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油
做法：
1.把五花肉切成小块 ， 芋头切成1.5厘米左右的片状 ， 小米椒切碎备用；
2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后 ， 放置1个小时；
3.蒸锅内放入水烧开后 ， 将切成片状的芋头都放在笼屉上 ， 将腌制好的肉块码放在芋头上 ， 大火蒸40分钟左右；
4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可 。
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糖醋手撕包菜
材料：包菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、醋、糖、花椒粉、盐
做法：
1. 包菜撕片 ， 洗净 。控水 。
2. 葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 干红辣椒末 ， 备好 。
3. 一勺白糖 ， 两勺醋 ， 三勺水 。对匀 。
4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒 。小火煸香 。
5. 继续放入包包菜翻炒 。转大火让包菜均匀的裹上一层油 。
6. 倒入糖醋汁 。大火翻炒 。
7. 转中火放盐 ， 花椒粉 ， 翻炒均匀 。然后出锅
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脆甜胡萝卜滑蛋
材料：胡萝卜半、条鸡蛋1颗
做法1.此道菜重点在步骤 。一开始先将蛋液拌匀 ， 热锅后放入 ， 大约七分嫩熟即可先将滑蛋起锅 。


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