“最脏”的一道菜，医生从来不让家属不吃，很多人却一直当作美食
美食一直是我们国家的一个特色 ， 很多外国人来到中国都会被美食所吸引 ， 但是有些菜虽然很美味 ， 可是它对于我们的身体是有影响的 ， 今天就给大家分享一个好吃但有点“脏”的美食 。 “最脏”的一道菜 ， 医生从来不让家属不吃 ， 很多人却一直当做美食 。 “它”是什么呢？它就是猪大肠 ， 这种食物吃起来口感Q弹 ， 特别的香脆有嚼劲 ， 可是大肠是比较脏的 ， 如果清洗不干净很容易有细菌 ， 毕竟猪是杂食性动物 ， 大家吃的时候一定要好好处理 。 一起来看看小编做的爆炒大肠吧 ， 简单好吃！
爆炒大肠
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By明儿小厨
配料：
猪大肠250克、辣椒(红 ， 尖 ， 干)适量、葱姜适量、花椒3克、香菜15克、花生油10克、精盐5克、醋5克、蚝油5克
烹饪步骤：
1.首先处理一下食材 ， 酱大肠切成两厘米左右的小段；葱和香菜切成段；姜切成条；干辣椒和花椒洗净备好 。
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2.起锅烧油 ， 油热放入姜丝 ， 干辣椒 ， 花椒炒出香味 。
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3.放入切好的猪大肠翻炒 ， 锅边要溜点水 ， 以防糊锅 。
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4.翻炒两个分钟 ， 放盐 ， 蚝油调味 。
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5.最后放入葱段和香菜段 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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烹饪小贴士：
1、掌握好购买的时间 ， 一般来说 ， 早上买猪大肠比较好 ， 早上的很新鲜 ， 可供选择的很多 。 因此想吃到新鲜的猪大肠 ， 得早起一会儿了 。 否则很晚了就只能买别人挑剩下的了 。 2、要挑选合适地点 ， 一般来说 ， 猪大肠超市里贵一些 ， 集市上的相对便宜很多 ， 因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛 ， 多询问询问价格 ， 相信能买到物美价廉的猪大肠的 。 3、要用手摸摸猪大肠的肠体 ， 猪大肠如果处理不好 ， 肠体会很黏手 ， 根本拿不住 ， 这样的猪大肠不要买 ， 吃起来有怪味 ， 而且不新鲜 。 当然一般店家不让用手摸 ， 你可以拿着个塑料袋摸摸 ， 感觉不是很黏的就可以考虑买了 。
你喜欢吃猪大肠吗？
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