品质好的正山小种应该怎样鉴别…
品质好的正山小种应该怎样鉴别
一、品滋味
滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香 ， 茶味醇厚 ， 桂圆干香味回甘时间长 ， 淡、薄、粗、杂滋味是品质差的 。
二、看叶底
叶底张嫩度柔软 ， 肥厚、整齐、条索均匀 ， 是古铜色是高档茶 ， 有死红、花青、暗张、粗老的品质较差 。
三、观汤色
汤色是金黄色 ， 有金圈品质好 ， 汤色浅、暗、浊品质差 。
四、闻闻香气
【品质好的正山小种应该怎样鉴别…】尝滋味时 ， 要区别松油烟味和木柴烟味 ， 前者油烟香纯醉软 ， 是不呛人 ， 不割舌、不割喉 ， 回味久长 ， 木柴烟味刺激 ， 感觉麻口感觉 ， 咽下辛辣或割喉感觉 。
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