[吴知吴知]啤酒的皇冠|泡沫的N种影响因素( 二 )
开瓶喷涌：很多老手都经历过 ， 有时候你刚开瓶啤酒就喷涌出来 。 这种现象是由于过量加糖或者微生物腐败引起的 。 因此确保准确测量加糖量并且在干净卫生的条件下进行 ， 那么就没什么问题了 。
温度：温度的降低会使啤酒粘度增加 ， 而粘度的增加能够防止泡沫消失 ， 因此合适的冷藏温度能够带来更好的泡沫效果 。
【[吴知吴知]啤酒的皇冠|泡沫的N种影响因素】最后总结以上几点：
正确的碳酸程度；
选择蛋白含量高的麦芽（水晶麦芽、深色麦芽）；
避免使用低蛋白含量添加物（玉米、大米、糖）；
小麦和大麦片能够帮助形成泡沫稳定性；
使用苦花；
保证使用的器具清洁干净消毒；
控制糖化在较高的温度进行（取决于何种谷物）；
氮气与二氧化碳混合气体有助于泡沫稳定性；
避免油脂；
保证杯具洁净；
准确测量加糖量；
冷藏啤酒 。
推荐阅读
![[锐说数码]都别玩了，麒麟820单多核得分比麒麟980还高？你是中端芯片啊](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200322/20200322194237487827a_t.jpeg)
- 「全视角」骗了咱们多年的穿帮镜头，杨幂的光头忍了，李现的啤酒太明显了！
- []味道不苦还有果香：福佳白啤酒轻体验
- #吴羽熙#鸡蛋炒双菇，凉拌花生芽，啤酒煮花甲这几道家常菜的做法
- 「痛风」世界痛风日丨“左手啤酒右手虾”，是否应该享受当下？
- 『皇之宴』广西最好吃的啤酒鱼，香酥鲜嫩，不吃不知道，一吃五碗饭!
- 丰田@深圳22年老皇冠年检，国0排放照样过审，车主得意：我有这绝招
- 『亨利八世』5部高颜值华丽宫廷剧，欲戴皇冠必承其重
- 「」咖喱鱼片，菠菜汤，啤酒煮花甲这几道家常菜的做法
- 「」啤酒冰苦瓜，松仁肉末烧豆腐，土豆炖番瓜这几道家常菜的做法
- 「」美食推荐：青椒回锅肉，酥肉炖冬瓜，啤酒炖猪脚的家常做法