『食全食美』家常肉炒饼，香椿素菜卷，杏鲍菇炒鸡片的做法这几道家常菜的做法
家常肉炒饼
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原料：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙 。
做法：
1.烙饼切成细丝 ， 圆白菜洗净后切成细丝 ， 红辣椒洗净去蒂斜着成片 。 里脊肉顺着肉的纹理切成丝 ， 调入料酒 ， 酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。
2.锅中倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入大葱片爆香后倒入里脊丝 ， 煸炒至肉丝变色后盛出备用 。
3. 锅中再加入油 ， 加热至7成热 ， 放入红辣椒片 ， 倒入烙饼丝 ， 翻炒2分钟后倒入酱油 ， 再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后 ， 淋入少许米醋 ， 放入盐和糖 ， 炒好的肉丝 ， 翻炒均匀后撒入少许味精即可
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香椿素菜卷
材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡萝卜韭菜盐
做法
1、把土豆去皮洗净切片 ， 放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟 ， 倒烂成泥
2、将木耳胡萝卜切小丁 ， 香椿芽用热水烫一下 ， 然后加入盐一起拌入土豆泥
3、将豆腐皮铺在案板上切成中块 ， 将搅好的豆泥 ， 混合成茸 ， 均匀地涂抹在豆腐皮内 ， 包成卷形
4、将韭菜放入热水中烫熟 ， 用韭菜系在豆腐卷外面 ， 防止豆腐卷开裂 ， 均匀地码放在微波炉盘中 ， 进微波炉中火2分钟
5、锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡 ， 淋在刚刚出锅地素肉卷上即可
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杏鲍菇炒鸡片
材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
做法
1.鸡胸肉洗净 ， 切片 ， 调入一半盐 ， 一半糖 ， 一半黑胡椒 ， 一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块 ， 洋葱切块 ， 杏鲍菇切片 ， 蒜拍碎
2.取一空碗 ， 放入剩下的盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油等调料 ， 加入淀粉调匀备用
3.锅内倒少量油 ， 热后放入杏鲍菇爆一爆 ， 差不多熟了就捞出
4.把鸡肉爆熟 ， 后倒少量油 ， 把洋葱和蒜碎放入爆香 ， 再将鸡肉 ， 杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
5.淋入兑好的酱汁 ， 炒匀收汁即可出锅
香菇肉酱拌面
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用料：面条、猪绞肉、海米、香菇、香磨豆豉酱、花生酱、甜酱油膏、红葱头油、香油、盐
做法：
1.香菇提前1小时泡水至软 ， 洗净后切成小丁备用
2.海米洗净 ， 把海米剪成小块状
3.猪肉洗净切小块剁成肉末 ， 或者用搅拌机搅成猪绞肉均可
4.锅中下炸好的红葱头油和红葱头酥 ， 下海米煸炒出香味
5.加入香菇丁一同煸炒
6.加入猪绞肉 ， 所有原料炒匀 ， 炒到猪肉发白的熟
7.加入香磨豆豉酱和花生酱炒匀
8.加入适量水 ， 把酱熬到熟 ， 水略收 ， 酱略稠的状态
9.加入1大勺甜味酱油膏炒匀
10.再用1大勺玉米淀粉加入3大勺水调匀 ， 把酱收汁上浆 ， 尝尝味道 ， 不够咸再调入适量盐码味即可
11.喜欢香油的可再淋入一些香油
【『食全食美』家常肉炒饼，香椿素菜卷，杏鲍菇炒鸡片的做法这几道家常菜的做法】12.锅中烧开水 ， 把压好的面条下到锅中煮 ， 不时用筷子划拉几下 ， 煮约3分钟 ， 捞出面条沥干水 ， 加入香菇肉酱和黄瓜丝拌一拌即可食用
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