【】江米条正确做法来了,步骤要点详细讲解,不开裂,春日美食家
哈喽大家好我是老左 , 今天给大家分享一个江米条的正确做法 , 步骤要点详细讲解 , 不开裂 , 比在外面买的都好吃 。
做法:
1 , 碗中加入100克的糯米粉 , 用350毫升的开水烫面 , 随倒随搅拌
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2 , 搅拌成细腻的糊状加入一勺猪油继续搅拌至挂旗状即可
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3 , 在加入3克的小苏打搅拌混合均匀 , 没有也可以不加 , 目的是使江米条更加酥脆
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4 , 分次倒入糯米粉随倒随搅拌 , 最后加糯米粉揉到一个光滑稍软一点的面团即可
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5 , 把面团擀成薄饼切成长4厘米左右的小剂子即可 , 撒上一点干糯米粉防止粘连 , 再过一下筛子筛掉多余的糯米粉
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6 , 冷油下入锅中 , 使内外油温同步 , 小火慢慢的回温 , 这一步是最关键的
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7 , 炸制飘起后要不断的翻动使江米条生坯受热均匀
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8 , 炸制表面金黄酥脆即可控油捞出
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8 , 趁热放大托盘中裹上细砂糖 , 非常好吃的江米条就做好了
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9 , 装入盘中凉至常温状态就可以享用了 , 一次吃不完可以放入保鲜袋中避免受潮
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