藏红花烩饭
藏红花烩饭
用料：大米300克 ， 黄油50克 ， 干白葡萄酒150毫升 ， 洋葱一个 ， 藏红花20根 ， 帕尔玛知识60毫升 ， 高汤700毫升
【藏红花烩饭】做法：1、大米淘洗干净 ， 洋葱切成细末 ， 帕尔玛芝士用刨子刨成丝；2、将一半量的黄油倒入不沾锅中 ， 小火融化 ， 加入洋葱末翻炒8分钟；3、倒入大米拌匀 ， 再倒入白葡萄酒翻炒至收干 。 4、向锅中倒入三分之一的高汤和藏红花丝 ， 不断搅拌煮至收干 。 再加入三分之一的高汤 ， 搅拌煮至收干 。 最后加入剩下的高汤 ， 继续搅拌至收干 ， 然后关火 。 5、将剩下的黄油和帕尔玛芝士丝倒入锅中 ， 搅拌均匀 ， 盖上锅盖焖一会即可 。 6、加入高汤的量大约为700ml ， 不同品种的大米吸水量不同 ， 视情况定 。 在第三次加水后 ， 尝一下饭的软硬再决定 ， 容易吸水就多加些 ， 否则就少加 。
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