此野菜是天然的维生素，古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年
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春 ， 往往代表的便是复苏之意 。 一冬天的冷冽寒风悄然离去 ， 迎来了春风拂面 ， 草长莺飞 。 蛰伏一冬的动物 ， 离开蜗居之地 ， 开始觅食和迁徙之旅 。 正如韩愈所作的早春呈水部张十八员外 ， 天街小雨润如酥 ， 草色遥看近却无 。 春季最明显的代表作物便是那青青的脆草 ， 但能有几人能将那翠草细细的品茗 ， 真正的发挥其价值呢？所以今天呢 ， 我就给大家介绍一种翠草——荠菜 ， 同时也一并教给大家它的食法 。
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吃过荠荠菜的人很多 ， 但你知道它也是一味中药吗？荠荠菜中含有的荠菜酸具有很好的止血作用 。 在医学上 ， 荠荠菜提取物常用于各种出血病人 ， 用于止血 。 对血友病患者可增加其血块抵抗力 ， 还有一定的降压作用 。
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荠菜还拥有着非常丰富的粗纤维 ， 能够很有效的促进肠胃的蠕动 ， 帮助我们消化 ， 加快我们人体的代谢 ， 也可以很好的通便 ， 预防便秘的发生 ， 而且荠菜也能够很好的抑制人体对脂肪的吸收 ， 有着很好的减肥功效 。
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【此野菜是天然的维生素，古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年】荠荠菜还含有丰富的维生素C ， 可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺 ， 可预防胃癌和食管癌 。 荠菜含有丰富的胡萝卜素 ， 因胡萝卜素为维生素A原 ， 所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
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