4月要吃这种鱼，鱼肉鲜嫩刺少，不用煎不用烧，浇上油太香了
导语：4月要这种鱼 ， 鱼肉鲜嫩刺少 ， 不用煎不用烧 ， 浇上油太香了
我爱吃鱼 ， 每周必须要吃一两次鱼 ， 烧、焖、炖等等 ， 不管哪种做法 ， 我都爱吃 。 我是重口味吃鱼必须有辣椒 ， 尤其是焖鱼烧鱼那是必须的加多多的辣椒 。 就是清蒸鱼一般也的加辣椒 ， 哈 ， 要是南方小伙伴们看到 ， 会认为我把鱼的鲜味吃没了 。 平时吃的最多鱼类就是花鲢鱼、草鱼、鳊鱼等 。 我做鱼不煎不烧 ， 鱼肉鲜嫩无腥味 ， 入味又不碎 ， 新手要收藏 。
【4月要吃这种鱼，鱼肉鲜嫩刺少，不用煎不用烧，浇上油太香了】
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今天做的就是花鲢鱼 ， 也叫做胖头鱼 。 胖头鱼肉质细嫩似豆腐 ， 刺儿又少 ， 营养价值也很高 ， 它含有优质蛋白质和钙 ， 是我们这很多人都喜欢吃的鱼 。 记得老人们说过 ， 这种鱼以前还是坐月子女人常吃的鱼 ， 把它炖汤 ， 连汤和肉一起吃 ， 可以帮助产妇快速恢复身体 ， 也适合病人恢复身体期间食用 。 4月要这种鱼 ， 鱼肉鲜嫩刺少 ， 不用煎不用烧 ， 浇上油太香了 。
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我买这种花鲢鱼 ， 鱼头已经被切开单独分开卖了 ， 鱼身子一公斤12元 ， 就够一顿吃了 。 用最简单的做法 ， 不用煎不用炸 ， 用辣椒酱烧一烧 ， 酱香浓郁 ， 入味又好吃 。 在用冒烟的热滚滚油泼出来 ， 激出香葱的香味 ， 在搭配鱼肉的鲜美 ， 那简直太鲜美好吃了 。 小伙伴们 ， 不会煎鱼 ， 不会烧鱼的 ， 一定要试试这道《辣椒酱蒸鱼》 ， 尤其适合新手做哟！我做鱼不煎不烧 ， 鱼肉鲜嫩无腥味 ， 入味又不碎 ， 新手要收藏 。
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菜名《辣椒酱蒸鱼》
主料：新鲜花鲢鱼500克
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、大葱一根、生抽10克、料酒10克、辣椒酱一大勺（大约20克）、花椒粉2克（可选） 。
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做法：1、把新鲜花鲢鱼洗净去掉内脏和肚子里面的黑膜 ， 这个是做鱼不腥的基础 ， 切块 ， 蒸鱼吃的是新鲜 ， 所以活蹦乱跳的新鲜鱼最好 。
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2、把葱姜洗净切片 ， 再洗一些香葱和香菜 ， 香菜和鱼是绝搭 ， 调味更出色 。
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3、把鱼块 ， 加料酒、生抽、花椒粉、葱姜一起拌均匀 ， 腌制10分钟 。
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4、腌制好了 ， 再加一大勺辣椒酱在上面 ， 辣椒酱很咸 ， 一般不用不用加盐了 ， 蒸的时候把葱姜挑出来扔掉 ， 再加上新鲜的葱姜即可 。 这样鱼的腥味减少很多 。
4、把腌制好的鱼块最好装在深盘子里或者深碗里 ， 因为蒸的时候水汽比较多 ， 把臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6加入清水 ， 把碗放进去 。
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5、盖上电饭煲的盖子 ， 臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6插上电源 ， 启动“营养蒸”模式；系统默认时间是30分钟 ， 如果想增减时间 ， 可以选择功能 ， 一般功能自带时间就足够了 ， 特别的节省时间又省电 ， 很适合上班族用 。
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6、臻米脱糖养生饭煲开始工作 ， 这段时间就完全不需要看管了 。 12H智能预约 ， 美味随心而定 。 如果你是上班族或者做早餐煮粥 ， 可以预约好时间 ， 这样更轻松了 。
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7、时间到了 ， 将电饭煲电源拔掉 ， 取出来鱼块 ， 蒸鱼用筷子轻轻扎进去 ， 不沾筷子就是熟了 。 这个电饭煲可拆卸上盖板 ， 清洗方便不藏污纳垢；蒸汽阀轻触即开 ， 轻松取拿；机身一体 ， 轻松擦洗 ， 360度无死角；时尚方形外观 ， 收纳方便.6、把鱼块撒上事先切好的香葱末 ， 有人说蒸好的鱼块要换盘子 ， 这样减少鱼的不腥 ， 是否正确 ， 小伙伴们 ， 你们知道吗？
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8、热锅凉油 ， 把油烧到冒烟大约100度 ， 倒在鱼块上面的香葱末上面 ， 这样浇在香葱末 ， 可以激出香味更加浓郁 ， 可以撒上香菜段 ， 那就更加香浓美味了 。
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可可的小贴士
1、花鲢鱼可以换成别的鱼也是一样做法 ， 草鱼、鲈鱼等
2、腌制的时间不能太久 ， 要不鱼肉会变老变柴 ， 辣椒酱和生抽有盐味 ， 一般不用加盐了 。
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