江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年

【春天里的9种野菜鲜嫩可口 ， 是中医眼里的宝贝 ， 错过了就要等来年】
春夏季菜的品种特别多 ， 野菜也在其中 ， 一般野菜的营养价值都居高 ， 也有预防疾病的作用、功效 ， 在这个风和日丽的春日 ， 约上家人朋友到野外踏踏青 ， 挖上几把鲜嫩的野菜 ， 再做上一桌美味的野菜宴 ， 可谓是春日一大美事 ， 那么 ， 有哪些营养价值丰富的野菜呢？
春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年
文章图片
马齿苋
含有维生素A、B、C、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等 。 性偏寒 ， 有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效 ， 可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病 。 可做汤、做粥或凉拌 。 马齿苋对子宫有明显的兴奋作用 ， 所以孕妇不要吃 ， 脾胃虚寒的人也要少食 。
枸杞芽
初春枸杞长出嫩苗 ， 嫩苗又称枸杞头或枸杞芽 ， 略带苦味 ， 后味微甜 ， 很爽口 ， 能清火明目 ， 民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等 。 《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用 。 枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中 ， 并集茶叶和枸杞全身好处于一身 ， 是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品 。 可以做成清炒枸杞芽、凉拌枸杞芽、杞芽鱼等 。
春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年
文章图片
荠菜
寒冷的冬还未结束 ， 荠菜就绽开了白色小花 。 荠菜是报春的时鲜野菜 ， 立春刚过 ， 乡间的田畦阡陌便透出星星点点的嫩绿 。 “二月二 ， 挑荠菜” 。 每年的二月二日前后 ， 山坡上、果园里或田间地头一丛丛、一簇簇荠菜钻出土层 ， 迎风摇摆 ， 给大地带了生机与活力 ， 给人们带来了惊喜与灵性 。
药学古籍《名义别录》曰：“荠菜甘温无毒 ， 和脾利水 ， 止血明目” 。 荠菜的吃法很多 ， 可拌可炒可烩可做馅 ， 无论怎么吃 ， 不变不离其宗———清香之味 。
人参菜
人参菜又称“东洋菜” ， 以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用 ， 茎叶柔软多汁 ， 质地细嫩 。 人参菜可作药膳两用 ， 可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症 ， 具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效 。
春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年
文章图片
蒲公英
蒲公英具有味苦 ， 性寒入肝 ， 清热解毒利尿等功效 。 平时我们可以将蒲公英采摘回来清洗干净然后炒着吃 ， 或者我们可以在水中焯一下然后凉拌 ， 虽然口感不是很好 ， 但还其效果还是不错的 。
篓蒿
篓蒿是南方地区清明前后必食的传统时令野菜之一 ， 别称藜蒿、水蒿、水艾等 ， 食用其嫩茎叶和肥大肉质的匍匐茎 ， 多生长于低海拔地区的田埂、路边、沟边 ， 具有利胆退黄、滋阴润燥、增强体质、泽润皮肤、防病抗病之效 。
春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年
文章图片
香椿芽
香椿芽又叫椿木巅 ， 叶柄呈紫红 ， 香气浓郁 ， 味道醇香；中医认为 ， 香椿芽味苦性寒 ， 有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的功效；含有维生素E和性激素物质 ， 有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 。 可炒食、可腌制、可调味用 ， 吃法多样、口感鲜嫩 。
【春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年】苜蓿菜?
苜蓿的营养价值很高 ， 是我国古老的蔬菜之一 。 苜蓿中含有大量的铁元素 ， 因而可作为治疗贫血的辅助食品 ， 苜蓿中所含的B族维生素成分 ， 可治疗恶性贫血；此外 ， 苜蓿还含具有止血作用的维生素K ， 成分之高 ， 驾乎一切蔬菜之上 。 民间常用来治疗胃病或痔疮出血 ， 有些验方用它来治胃或痔、肠出血 。
春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年
文章图片
马蓝
马蓝别称马蓝头、马菜、鸡儿肠等 ， 为爵床科板蓝属优质野菜 ， 生长于路边 ， 旷野 ， 有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效 ， 用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等病症 。
吃野菜有哪些注意事项？
1、不吃陌生野菜
不认识的野菜不要摘、不要采、不要吃 ， 尽量不要自己摘野菜 ， 拿不准的野菜也不要吃 。
2、注意野菜生长环境
生长在路边的、垃圾堆旁边的、化工厂附近的野菜不要吃 。
春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年
文章图片
3、焯水再烹调
野菜买回家后 ， 建议用沸水焯一焯再烹调 ， 不仅可以获得更好的口感 ， 也可以降低中毒的风险 。
4、出现不适立即就医
吃了野菜以后如果出现不适 ， 如头晕、恶心呕吐、腹痛出汗 ， 要尽早来医院就诊 ， 千万不能拖延 ， 否则可能出现脏器损伤等严重后果而危及生命 。
春天里的9种野菜鲜嫩可口，是中医眼里的宝贝，错过了就要等来年
文章图片
上面为大家介绍了阳春三月里的一些野菜 ， 没有吃过这些野菜的朋友 ， 可以去市场上寻找一下 ， 说不定会有收获呦 。


    推荐阅读


    上一篇：中华民族传统文化瑰宝之《黄帝内经》

    下一篇：“你们守护病人，我来守护你们”——她是昌平“感控人”