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【豆腐】春天容易上火，7道简单好学的降火美食，最后一道你肯定没见过！( 二 )


【豆腐】春天容易上火，7道简单好学的降火美食，最后一道你肯定没见过！
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牡蛎 ， 又叫蚝 ， 是一种比较常见的小海鲜 。我们内陆人对于它最熟悉的大概就是烧烤摊上的烤生蚝了 。每年冬至到清明 ， 正是牡蛎最肥美的时候 ， 最适合吃牡蛎烧豆腐不过 。
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海边极为牡蛎便宜 ， 只要3块钱一斤 。市场上买上几斤带壳生蚝 ， 回家用特制工具钻开 ， 连着壳内的汁水一起倒入碗中 ， 随后牡蛎肉和汁水分开 。豆腐在锅里煮开后 ， 倒入牡蛎肉 ， 再将汁水的上层清液一同倒入 ， 汤汁会更加鲜美 。
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【肥嫩多汁鲜竹笋】
笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王" 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。《本草纲目拾遗》说它"利九窍 ， 通血脉 ， 化痰涎 ， 消食胀" ， 尤独善于清化热痰 。
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春天是吃春笋最合适的时节 。浙江省杭州市临安区 ， 是浙江省产笋大区 ， 这里的人也以笋农居多 。当地人最常做的两种竹笋美食就是油焖笋和腌笃鲜（鲜笋炖咸肉） 。
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油焖笋是临安人吃笋最简单的吃法 ， 刚刚挖来的春笋洗净后切成条状 ， 油热后直接下锅翻炒、焖煮至微红 ， 再加入各种酱料 ， 撒上葱段即可出锅享用 。油焖笋 ， 吃的就是一个原汁原味 ， 不加任何其他食材 ， 几种简单酱料就足够展现春笋的独特风味了 。
另一道鲜笋美食腌笃鲜 ， 是老杭州们最爱的一种美食 。鲜笋本身并无味道 ， 秉承着"无味使之入"的原则 ， 咸肉就成了它的最佳搭档 。咸肉的咸香搭配竹笋的清甜 ， 没试过的朋友们值得体验 。
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【提高免疫排骨汤】
清热去火 ， 并不是蔬菜们的专利 ， 其实排骨汤也是去火的一把好手 。排骨营养丰富 ， 也是平时生活中不可缺少的一道菜 ， 所以大多数人都喜欢吃 。因为排骨有多种做菜方法 ， 无论怎样煮 ， 味道都是非常鲜美的 。
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除了最常见的玉米、冬瓜、海带、山药等食材之外 ， 你一定要尝试一下排骨炖鹌鹑蛋 。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参" ， 在营养上有独特之处 ， 故有"卵中佳品"之称 。排骨炖鹌鹑蛋 ， 是一道不可多得降火美食 。
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【天然绿色山豆腐】
柴叶豆腐是浙江省天台县的传统小吃 。它形似软玉翡翠 ， 动人心魄 ， 吃起来鲜嫩而带有清香 ， 细腻Q弹 ， 并有泻火清热功能 ， 是盛夏防暑降温的佳品 ， 是纯真的自然绿色食品 。


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