原创 松软养胃的山药饼 ，高营养低热量！
用料
山药300克（削皮后）、普通面粉330克、炼乳（或白糖）20克、鸡蛋2个、酵母3克、玉米油（或者无味植物油）10克
松软养胃的山药饼（高营养低热量）的做法
1、山药洗净 ， 带着手套去皮（因为山药皮中的皂角素或植物碱会对皮肤引起刺激 ， 从而出现过敏反应） 。
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2、山药削皮后或者切开处以与空气接触候会变成紫黑色 ， 这是由山药中薯所含的一种酶所导致的 ， 所以削皮以后 ， 将山药放入水中 ， 倒入一点白醋可以防止山药变色
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3、山药切片 ， 入锅蒸12分钟左右
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4、放入容器中趁热捣成山药泥 ， 不要有颗粒状（为了省力 ， 可以用擀面杖捣
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5、山药泥凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋
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6、鸡蛋与山药泥搅拌均匀
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7、之后依次加入3克酵母、炼乳及玉米油（如果天气太冷酵母可以加至4克 ， 没有炼乳放白糖也可以）
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8、加入面粉搅拌成絮状
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9、之后揉成一个光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜发酵至2倍大
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10、发酵好的样子
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11、完美的拉丝
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12、取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团 ， 面和的越软 ， 饼就越好吃
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13、在案板上撒一层粉 ， 将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片（不要太薄）
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14、用圆形模具压出形状 ， 个人认为小一点比较好看（我用的是直径5厘米的模具）
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15、提起整块面片 ， 余下的就是切好的小圆饼
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16、要烙出松软好吃的饼 ， 面饼一定要像耳垂一样软（这一步很关键 ， 面团太稀不成形 ， 面饼太干 ， 烙出的饼又不松软）
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17、将压好的小圆饼放在案板上 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方 ， 常温进行发酵 。 或者摆入烤盘 ， 直接放入 ， 选择烤箱发酵功能进行发酵 。 发酵30～40分钟左右即可 ， 原则上是小饼明显变胖 ， 拿起来很轻盈 ， 用手指轻轻摁压 ， 会有慢慢的回弹 ， 就发酵完成了
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18、使用小火预热 ， 逐一放入发酵好的饼（饼一定要发酵好 ， 再入锅）刷上一层油 ， 放入饼盖上盖子 ， 轻微晃动锅 ， 使锅底受热均匀 ， 直至烙至表面呈金黄色（记得一定是小火！）
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19、大约1分钟左右揭盖 ， 锅里的饼就变得胖乎乎的 ， 烙好一面 ， 翻过来再烙另一面(一定要用小火！）
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20、近距离来一张
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21、一捏就回弹的小饼
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【原创 松软养胃的山药饼 ，高营养低热量！】22、美味又松软的养胃美食OK了
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