暴晒后的土豆为啥不能吃？怎么吃避免中毒？营养师告诉你
第一 ， 暴晒后的土豆为啥不能吃？
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土豆 ， 学名马铃薯 ， 收获季节 ， 有些人总想多购些把土豆摊在太阳下曝晒 ， 以便除去水湿 ， 便于保存 ， 其实 ， 这样做人食后很容易引起中毒的 。
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【暴晒后的土豆为啥不能吃？怎么吃避免中毒？营养师告诉你】土豆中一般都含有龙葵素 ， 经过太阳照射后会这种物质会不断增加 ， 晒的时间越长 ， 龙葵毒素也就越多 。 龙葵素一般是很容易中毒的 ， 所以这种暴晒后的土豆就很容易引起人中毒 。
第二：土豆怎么吃避免中毒？
首先 ， 为了避免食土豆发生中毒 ， 收获土豆后切不要暴晒 ， 若过于潮湿 ， 可摊在阴凉处阴干 。
其次 ， 食用土豆前应先用清水浸泡一些时间再烹煮 ， 并且一定要煮熟透 ， 这样一般就不会发生中毒了 。
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作者简介
陈敬斌 ， 营养师 ， 康复师 ， 国家一级烹调技师 ， 高级技师 ， 医学硕士研究生学历 。
从事康复、营养工作快10年 。
在三级医院、二级医院、一级医院营养科、康复科工作过 。
目前在互联网医院营养科康复科从事康复、营养工作 ， 也在线下医院营养科、康复科工作 。
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