「鸿雁b」戗菜刀！”你知道多少这其中的道道，“磨剪子来( 二 )
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磨刀石 ， 过去都是天然细砂石 ， 现在普遍用的都是人工合成的 ， 通常都叫“油石” ， 有粗细不同多种规格 ， 在磨刀时通常都是先用粗石磨 ， 然后再用细石磨 。 怎么来判断磨好的刀是否快呢？一般有两种办法 ， 一个是手试 ， 用手指轻轻横荡刀刃 ， 记住是轻轻 ， 千万不要顺着刀刃抹！再一个办法是眼看 ， 正对着看刀刃 ， 快了的刀刃是几乎看不出刃口 ， 只感到一道虚线 ， 这就是快了 ， 如果看到刃口是一道白线 ， 那就是不快 ， 不用解释 。 当然用切实物来试最好 。
菜刀和一般的板斧都是两面磨 ， 也叫“两面刃” ， 剪子 ， 刨刃 ， 凿子 ， 扁铲 ， 还有木匠斧子等 ， 虽然也是两面磨 ， 但是其中一面的平的 ， 另一面起刃 ， 这叫“一面刃” 。 剪子要求是刃口直 ， 一面刃可陡可坡 ， 根据用途而别 ， 但是决定其是否好使 ， 除了表面平直不能有“咬牙”的地方外 ， 剪子轴的紧度至关重要 。
【「鸿雁b」戗菜刀！”你知道多少这其中的道道，“磨剪子来】笔者曾见过老师傅磨理发用的手推子 ， 用那种极平的油石再加“金刚砂”加油来磨 ， 看其精细程度 ， 吾辈只有赞叹的份了 。
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