清明节@清明节北方人吃点啥？南北看家菜各有不同
北京联盟_本文原题：清明节北方人吃点啥？南北看家菜各有不同
中国的节日总是和吃分不开的 ， 又到清明节了 ， 今天有点特殊尽量不出门 ， 但吃还是必须有的 。 因为每到过节 ， 食物总有着特殊的意义 ， 被人们赋予了感情和故事 。 有人甚至说 ， “唯有饮食习惯 ， 能成为区别于其他地方的标签 。 ”前几日朋友问我 ， 清明节北方有什么特色食物？相比于南方具有代表性的青团 ， 北方的特色美食其实也不少 。
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【清明节@清明节北方人吃点啥？南北看家菜各有不同】北方当然还是以面食为主的 。 北方的花馍 ， 又酥又脆的撒子 ， 都是我们这里的特色 。 据说老北京的特色十三绝也是必吃的食物 ， 驴打滚、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、萨其马等等 。 清明时节里是少不了的 。 这些吃食均是面食 ， 这也应了“北方人爱吃面”这句话 。
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北方人清明吃鸡蛋其实不仅很多南方人每天会吃 ， 多数北方人也有了每天吃的习惯吧 。
山东清明节吃什么呢？山东清明节吃鸡蛋和凉馒头 ， 莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭 ， 据说不这样的话就会遭冰雹 。 泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜 ， 据说吃了眼睛明亮 。 山东清明节吃什么总和一些“有趣说法”相关 。
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现如今南北差异越来越小 ， 北方的市场里也有青团可以买了 ， 不过爱吃的口味还是有差别的 。 南方人喜欢吃咸中带甜的肉松馅儿 ， 北方人则更加偏爱纯甜的豆沙馅 。
青团的制作方法很简单 ， 用清明前后才有的艾草的汁拌进面粉里 ， 再包裹进豆沙、肉松等馅儿 。 捏出来的青绿色团子 ， 上火蒸熟 。 绿绿的软糯的薄皮儿 ， 不甜不腻 ， 带有清淡悠长的青草味儿 ， 有一点儿黏 ， 却不粘牙 ， 再加上里面馅料的味道 ， 入口即溶 ， 简直让人停不了口 。
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