：葱爆羊肉的做法
【：葱爆羊肉的做法】
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食材：
羊腿肉200克 ， 京葱200克 ， 大蒜头1瓣 ， 花椒粉少许 ， 黄酒20克 ， 酱油50克 ， 盐少许 ， 醋少许 ， 生油少许 ， 麻油50克
做法：
1、交羊腿肉去筋 ， 切成大薄片 。
2、京葱切成旋刀块 ， 爆炒后就会变成片 。
3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会 。
4、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅 ， 烧至高热时 ， 倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料 ， 用大武火很快地爆炸几下 ， 再加少许麻油、醋即可起锅 。
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