用火锅底料制作毛血旺
火锅底料可以用来制作毛血旺吗？当然可以！
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重庆友满堂火锅底料
1.主料：鸭血300克、毛肚500克、午餐肉340克、莴笋350克、黄喉250克、蒜苗100克、黄豆芽150克、友满堂火锅底料 。
2.辅料：料酒20克、鲜青花椒油30克、香油60克、小葱15克、香菜20克、大蒜50克、十三香粉7克、干辣椒节20克、干花椒粒5克 。
做法步骤
1、鸭血切块 ， 毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节 ， 待用
2、小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒 ， 待用 。
3、底汤制作：锅中加入2千克清水 ， 再放入友满堂火锅底料 ， 大火烧沸后滤掉料渣 ， 即得底汤 。
4、另起锅加入少量植物油 ， 放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中 ， 混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精 。
5、另起锅加入2千克清水、料酒 ， 然后放入午餐肉、黄喉、鸭血 ， 大火煮沸1-2分钟后捞出 ， 待用 。
6、另起锅倒入底汤 ， 烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后 ， 连汤一并倒入容器中 ， 撒上蒜粒、倒入花椒油和香油 。
7、另起锅加入200克植物油烧热 ， 加入干辣椒节和有点火精选红花椒炝香后 ， 将其淋在菜品上 ， 再撒上葱花和香菜即可食用 。
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【用火锅底料制作毛血旺】重庆友满堂火锅底料
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