熏鱼、牛肉、荷包蛋，做成家庭简易版老三鲜汤，一人一碗不用抢
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人的味觉有记忆、有乡愁 ， 打小吃惯什么 ， 即使长大了离开家乡很远 ， 也会爱吃家乡的味道 ， 并会时不时想念 。 去年去英国 ， 早上酒店自助早餐 ， 中午工作餐 ， 晚上自由用餐 ， 我们找到附近一家中国餐馆 ， 点菜太贵 ， 天天去吃一碗热汤面 ， 把店里仅有的4、5种汤面来回吃了好几遍 ， 而且几乎每次都能看到中国在外求学的年轻孩子在那里吃面条 ， 人在异乡 ， 跟外国人的饮食习惯不同 ， 他们可以不喝汤 ， 有汤也是浓汤 ， 而我们还是喜欢吃饭的时候能喝上那么一口热汤啊 。
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宁波人从前逢年过节 ， 去别人家吃酒席 ， 或者自己家里请客 ， 最后一个菜肯定是宁波老三鲜汤 ， 非常大的一个碗或者砂锅 ， 打底是白菜粉丝 ， 汤是煮鸡肉或者猪肉的高汤 ， 上面铺满各种浇头 ， 肉圆、蛋饺、熏鱼这是老三样 ， 有时候也会换 ， 比如肉圆换成面结 ， 蛋饺换成蒸出来切块的鸡蛋糕 ， 熏鱼换虾干 ， 我最爱吃里面的熏鱼 ， 一大碗汤里熏鱼没几片 ， 第一筷夹了熏鱼吃完之后 ， 再要去夹基本已经没有了 ， 只能夹蛋饺 ， 最后夹肉圆 ， 全部吃完了 ， 再吃下面的白菜粉丝 ， 盛在小碗里直接当饭吃了 ， 不知道别人是不是也按这个顺序吃 。
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【熏鱼、牛肉、荷包蛋，做成家庭简易版老三鲜汤，一人一碗不用抢】最近单位食堂推出打包菜 ， 我会经常买一盒熏鱼回家 ， 一半当凉菜 ， 另外一半就做三鲜汤 ， 工作日忙没时间做肉圆 ， 就用家里的红烧牛肉代替 ， 没时间做蛋饺 ， 就煎几个荷包蛋 ， 煎得老老的 ， 再切块 ， 充当蛋饺 。 红烧牛肉的汁倒一点进去充当高汤 ， 也算是简易版的宁波老三鲜汤 ， 一碗汤里的内容那是相当的丰富 ， 一大碗上桌 ， 我自己还是老习惯 ， 先夹一筷熏鱼吃将起来 。
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【简易版宁波老三鲜汤】
主料：熏鱼150克 ， 鸡蛋3只 ， 红烧牛肉半碗 ， 粉丝2小把 ， 青菜350克
辅料：油30克 ， 红烧牛肉汤汁适量 ， 盐适量
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做法：步骤1、用到的一些食材 ， 熏鱼可以外卖买也可以自己炸 ， 一般都会一次性多做一点 ， 然后分好几餐吃 。 牛肉是自己红烧的 ， 冰箱里冷藏过夜了 ， 再加热一下味道更好 。
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步骤2、粉丝提前在冷水里泡发 ， 青菜洗净切细备用 。
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步骤3、不粘锅里加点油 ， 油温升到一定程度 ， 打下三个鸡蛋 ， 一面煎黄再翻面
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步骤4、荷包蛋要煎得老一点 ， 里面的蛋黄要全熟 ， 也可以戳破一点 ， 熟得更快 。
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步骤5、荷包蛋切成大块备用 ， 粉丝泡软了剪两刀 ， 吃起来会比较方便 。
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步骤6、热锅里加适量的油 ， 下入青菜翻炒
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步骤7、略炒软后加入一大碗清水 ， 加入粉丝一起烧开
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步骤8、加入红烧牛肉和熏鱼一起煮 ， 牛肉里面多带点肉冻煮出来的汤味道会更浓一点 。
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步骤9、待汤汁烧开再加入荷包蛋 ， 荷包蛋晚点下 ， 多煮了蛋黄会让汤汁变混浊 。
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步骤10、加适量的盐调味
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步骤11、一大锅的三鲜汤烧好了 ， 美味暖和 ， 食材丰富 。
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我们每人盛一大碗 ， 不用抢熏鱼吃了 。
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