“茶泡”熟了，小时候的美味，花钱都难买到，你还记得吗？
每年清明节前后 ， 漫山遍野的茶树上就会长出“茶片”和“茶泡” 。 很多在农村长大的客家人 ， 只要听到“茶片”或者“茶泡” ， 都会会心一笑 ， 引发无限感慨 ， 勾起许多童年的回忆 。
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茶片 ， 生长在油茶树上的一种果肉质肥厚嫩叶 ， 有红色和白色两种 ， 背面带有一层光亮的薄透明膜 ， 成熟时会脱落 ， 未脱落时味道很涩 ， 脱落后味道较甜 ， 和莲雾果味道很像 。
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茶片只生长于油茶树上 ， 在春天发新芽时 ， 茶片也随着天气的变暧开始成熟 ， 到清明节时可以食用 。
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油茶树在客家地区广泛分布 ， 茶片只是茶树春天发芽时长的一种副产品 ， 油茶树的作用还能培植出茶树菇 ， 油茶籽用于榨油 。 童年时期经常去采茶片 ， 现在回想起来 ， 这也是一种难得的美食 ， 有钱也买不到的童年美食 。
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油茶树上除了长“茶片” ， 还会长出“茶泡” ， 茶泡未脱皮前红红的 ， 看上去就像个小小的桃子 ， 脱皮后就会变成白色 。 跟茶片一样 ， 白色的茶泡才好食用 。 茶泡的味道比茶片还要好 ， 不过数量相较茶片可少多了 ， 运气好才能遇到 。
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其实 ， 这是油茶的一种病害 ， 叫“油茶茶苞病” ， 也叫油茶茶饼病、叶肿病 ， 是由一种真菌：细丽外担菌造成的 。 如果它侵染了花芽 ， 就会导致子房病态膨大 ， 形成茶泡 。 如果侵染了叶芽 ， 就会导致新叶膨大 ， 变成茶片 。
【“茶泡”熟了，小时候的美味，花钱都难买到，你还记得吗？】
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