怎样在北京快餐市场存活
泻药，虽然不在大城市，但接触快餐和简餐类餐饮还是比较早了17岁入行（今年26），有一家自己的小店。
不能从太复杂的方面给你建议，供应链，品牌运营，
虽然是大佬们搞的，但作为小店，也不能不注意。
首先还是定位问题！
PS：如今是一个越来越注重精准定位的时代，快餐饮亦是如此。你得知道你的东西卖给哪一类人。并不是单单跟传统快餐一样烧好等人来吃就行了。面对的是白领？还是农民兄弟？还是学生党？每一类人有不同的特质，根据特质才能更好地把饭卖给别人。
【怎样在北京快餐市场存活】 然后就是口味，特色问题
快餐千千万，为啥要来你家吃？
找到属于自己的特色与符合定位人群口味的产品！
品控
产品原料不能偷工减料，得找靠谱的供应商！
现在的顾客嘴刁的很哦～
创新力
虽然快餐是传统行业，但也得关注当下市场热点，推出符合的新品，迎合人群。
养客
第一批顾客是至关重要的，开业初期一定得把气氛营造起来，态度热情些，营销活动也做一些，具体有很多方法。毕竟谁也不想去一家死气沉沉的店里吃饭，特别是快餐。
送餐平台
快餐少不了上平台，好好拍图，实景图也拍一点，多增加曝光。
暂时想到这么多，希望对题主能有用。
■网友的回复
跟着第一打第二，丽华快餐很厉害
■网友的回复
我觉得物美价廉是必然的，最重要的是味道，当然你也要记得“众口难调”
■网友的回复
快餐也有很多类。在不同商圈附近的定位就不同。
批发市场附近，快餐将就的是便宜实惠，顾客多是摊主和进货的商人。对于菜品的要求相对低。重点在价格和快的基础上提高菜品质量。
零售商圈附近，顾客对于店面整洁，对装修环境有要求，对菜品的要求比价格和速度要高一些。
快餐讲就性价比，根据你店面位置和定位人群不同来调控。然后把最关键的点做到后，用次要点作为竞争力。
周边都是便宜的，你不能贵，环境要好，菜品看起来更卫生。
周边都是精致型的，你就需要牺牲一定利润用价位来竞争。
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