『』吃小龙虾千万要注意这些事情！小龙虾千万别吃头！很重要
小龙虾的味道鲜美 ， 口感麻辣爽口 ， 深受人们的喜欢 。是夏季里面最常见的一种美食 ， 但是 ， 你吃龙虾的时候吃头吗？吃小龙虾千万要注意这些事情！
一般大家在吃小龙虾的时候都会吃头 ， 头里面有黄可以吃 ， 但是有的人说小龙虾的头有寄生虫 ， 到底这是不是真的？
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爱吃小龙虾的人士注意啦！很多人吃小龙虾舍不得丢掉虾头 ， 其实这是最脏的地方！小龙虾的胃等器官都集中在头部 ， 易堆积分泌物和排泄物 ， 甚至被检测出有寄生虫 ， 一旦转移到人体内部 ， 就会影响健康 。寄生虫高温下很容易被杀死 ， 吃小龙虾一定要彻底煮熟！
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报道称流行病学调查证明：食用小龙虾与“横纹肌溶血症”有关联 ， 尽管致病机理尚不清晰 ， 但与食用小龙虾有关 ， 小龙虾头部集中了鳃、胃等主要脏器 ， 重金属含量高 ， 在食用小龙虾时尽量不要食用小龙虾头部 。
目前法规明令禁止不能吃死的小龙虾 ， 龙虾死亡后体内蛋白质变质很快 ， 会分解产生组胺等有毒物质 ， 滋生有害病菌 ， 食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病 ， 危害身体健康 ， 但是一些商贩为了追求利润铤而走险 ， 用加重调料来掩盖小龙虾本身的异味 。
有业内人士称经过加工后 ， 消费者很难一下子辨别出加工前是否是死虾 。如果在食用时感觉虾肉很酥很软没有嚼劲 ， 或者小龙虾虾身未蜷曲虾尾是直的 ， 那么这些龙虾在下锅之前可能已经是死虾了 ， 千万注意的就是一定不要吃小龙虾的头部 。
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吃小龙虾要注意工前清水喂养
专家说 ， 自己在家烹饪小龙虾时 ， 一定要高温煮熟煮透 ， 可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前 ， 一定要清水喂养24小时左右 ， 让虾体吐出代谢物 。另外 ， 要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ， 再用清水充分地清洗2-3次 。
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吃虾后不宜服维生素C片剂
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现 ， 虾等贝壳类食物中 ， 含有一种浓度较高的“五价砷化合物” 。该物质吃下去本身对人体无毒害作用 ， 但在服用维生素C片剂后 ， 可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷 ， 即砒霜 ， 能危及人的生命 。
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吃小龙虾的时候千万要注意的事项
吃小龙虾要注意虾头不能吃
“小龙虾的虾头部分千万不能食用 。”专家提醒 ， 小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。
吃小龙虾要注意不可过量
吃虾时要有节制 ， 不要一次食用过多 ， 因为虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 ， 如身上起红点、起疙瘩等等 ， 最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品 ， 痛风病人也不要食用 。
吃小龙虾要注意不吃死虾
虾内含丰富的组胺酸 ， 这是令其味鲜的主要成分 。但虾一旦死亡 ， 组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。还有 ， 虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质 ， 死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长 ， 虾体内积累的毒素更多 ， 吃了便会出现中毒现象 。
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