#美食杰官方#香！嫩！滑！这道下饭菜真心绝了！百吃不腻，碗底都舔光！
本人作为一名资深吃货 ， 对下饭菜的要求肯定是不低的 。 所谓下饭菜 ， 那必须在色泽上做到油亮讨喜 ， 在气味上做到飘香十足 ， 在味道上做到足够的浓郁可口 ， 只有做到真正的色香味俱全 ， 这样才能勾引食客的食道味蕾 。 很多下饭菜单独吃会让人觉得重口 ， 但今天我们介绍的这道下饭菜超好吃 ， 不但不重口并且特别的下饭 ， 它就是肉末鸡蛋羹 。 香！嫩！滑！这道下饭菜真心绝了！百吃不腻 ， 碗底都舔光！ 话不多说 ， 一起来看肉末鸡蛋羹详细的制作过程吧！肉末鸡蛋羹
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By 天山可可
配料：
鸡蛋 2个、猪肉 50克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、小葱 2根、辣椒(红 ， 尖 ， 干) 30克
烹饪步骤：
1.主料：鸡蛋、瘦肉 辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
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2.把鸡蛋打散 ， 用打蛋器搅拌均匀
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3.加凉水和盐拌均匀 ， 再加少许植物油拌均匀 ， 用保鲜膜盖好 ， 用牙签扎几个小孔
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4.把蒸锅加凉水 ， 加鸡蛋液 ， 中小火蒸10分钟左右取出
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5.把葱姜洗净切末 ， 红辣椒洗净切丁
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6.瘦肉切末 ， 加味级鲜、淀粉拌均匀 ， 加香油拌均匀 ， 静置一会入味
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7.热锅凉油 ， 油热7成下姜末翻炒出香味 ， 下肉末翻炒出水分出香味
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8.加红辣椒翻炒出香味 ， 加鸡精 、胡椒粉翻炒均匀
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9.撒上香葱末
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10.再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面 ， 用勺子一起挖着吃即可
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烹饪小贴士：
1、蒸鸡蛋羹凉水最好 ， 用保鲜膜盖好鸡蛋液 ， 是为了不受蒸汽 ， 保持蛋羹的完美鲜嫩 ， 要蒸的太久 ， 要不鸡蛋羹太老不好吃， 加水太多太少都不好 。 2、看个人口味程度 ， 可以适当加上其他辅料 ， 比如胡椒粉之类的 ， 本人口味比较浓烈 ， 对于这样清淡的鲜美鸡蛋羹 ， 最终在上面撒了一层薄薄的胡椒粉 ， 口味也很棒哦 。 3、加了肉末在鸡蛋羹上面调理味道 ， 肉中有鸡蛋的鲜美 ， 鸡蛋中有浓厚的肉香 ， 你中有我 ， 我中有你 ， 浑然结合在一起 ， 那味道是人见人爱！
你喜欢吃肉末鸡蛋羹吗？
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