「」精选美食：菠萝咕噜虾，紫薯麻团，芝士烤红薯，剁椒炒牛肉的做法
菠萝咕噜虾
文章图片
文章图片
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒 。
做法
1、菠萝剖开 ， 一半取肉切好后 ， 用淡盐水浸泡备用 。
2、鲜虾去头壳 ， 虾线 ， 留尾部从背部剖开 ， 用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后 ， 将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中 ， 抓匀上浆 。
3、将虾裹上面包糠 。
4、虾用七成热油炸制 ， 卷曲变色即可 ， 沥油备用 。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中 ， 同时倒入适量清水 。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡 ， 加入水淀粉 ， 烧至稍稍黏稠 。
【「」精选美食：菠萝咕噜虾，紫薯麻团，芝士烤红薯，剁椒炒牛肉的做法】7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁 。
8、起锅装盘 ， 将锅中汤汁浇到菜品上即可 。
紫薯麻团
文章图片
文章图片
材料：紫薯馅、水磨汤圆粉、糖、无铝泡打粉、色拉油、白芝麻
做法：
1、将糖放入水中 ， 搅拌至糖全部融化；再加入油、糯米粉和泡打粉 。
2、搅拌均匀后揉成光滑的面团 ， 揉好的面团平均分成10份 ， 馅也分成10份 。
3、取一个面团按扁后包入紫薯馅 ， 就像是包汤圆那样将馅料包起来 ， 搓成球状 。
4、将芝麻放在盘中 ， 将做好的麻团放入使表面沾满芝麻 ， 沾满芝麻后用手轻轻拍紧 。
5、热锅烧油 ， 放入麻团；转小火炸熟 ， 不断翻动使其均匀受热 ， 炸的时间大约是15分钟左右 ， 熟了的麻团体积会变大并漂浮起来 。
芝士烤红薯
文章图片
文章图片
用料
马苏里拉芝士少许；红薯2个；淡奶油2大勺；黄油20克；蜂蜜1大勺；提子干一小把
做法
剁椒炒牛肉
文章图片
文章图片
做法：
1.牛肉切成小粒 ， 加生抽、油、芝麻油、淀粉、水、拌匀腌制30分钟 。
2.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用 。
3.起锅烧油 ， 烧热后 ， 将牛肉粒放入 ， 滑炒至变色 。
4.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入 ， 速翻炒匀 。
5.然后调入糖 ， 再次翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道