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「西溪」西溪的好，在于野趣，这个春天我替你去看了看( 二 )


「西溪」西溪的好，在于野趣，这个春天我替你去看了看
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穿过河道的船
在快要上岸前 ， 钢筋水泥开始出现 ， 它们是西溪艺术集合村的房子 。 西溪湿地早年有很多标签：《非诚勿扰》拍摄地、艺术村、杭州市引进的艺术工作者的别墅……虽说要成为第二个直岛、丰岛还有很长的路要走（日本濑户内海艺术祭中最著名的两个小岛） ， 但也不能否认艺术的扎根和传播 。 艺术村不对外开放 ， 除了其中的莲美术馆 。 一个地方私人美术馆的数量和质量 ， 很能彰显该地的文化和经济实力 ， 比如在日本 ， 除了国立艺术馆等大型必去打卡点外 ， 经常走着走着 ， 就是一个私人美术馆 ， 小而别致 ， 展出主题也很集中 。
在酒店私人码头上岸 ， 提回了没吃完的坚果、牛轧糖 ， 没敢多吃 ， 因为晚餐有时令春菜 。
春菜这个东西 ， 苏杭向来最热衷 。 借着老天给的丰富物产 ， 以及祖上传下来的富庶 ， 苏杭人的嘴就要比其他地方的人刁一些 。 我有个厨师朋友 ， 疫情稍稍解禁的2月就憋不住和团队从苏州一路北上到扬州 ， 走访了一圈菜场 ， 拎了拎世面 ， 回去后就设计出了本季新菜 。 这次也是 ， 我所在的酒店已经端出了“青笋步鱼”这种鲜掉眉毛的菜了 。
步鱼是西湖里的 ， 吃的是水里头一种长得像韭菜的水草 ， 也喜欢把家安在水草里头 。 每年三月 ， 步鱼开始露头 ， 四五月多一些 ， 五月一过量就又少下去 ， 所以 ， 能吃步鱼的时间并不长 。
步鱼鲜美 。 1956年 ， 当时的杭州市饮食公司召集十位杭州餐饮界顶尖大厨 ， 组织了一次杭帮菜鉴定会 ， 评选出36道杭州名菜 ， 春笋步鱼就是其中之一 ， 和有名的西湖醋鱼、东坡肉等齐名 。
「西溪」西溪的好，在于野趣，这个春天我替你去看了看
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【「西溪」西溪的好，在于野趣，这个春天我替你去看了看】

木守西溪酒店的时令菜：青笋布鱼
青团是春季菜中从不会缺席的主食 ， 变来变去的就是样貌和馅儿 。 无非是扁的还是圆的 ， 有没有尖尖儿 ， 图的是个形象 。 而馅儿 ， 就不要花样太多了 ， 像每年尴尬得不行的月饼大赏就太喧宾夺主了 。 我喜欢酒店里那几只猪油麻心馅儿 ， 不是什么耀世美味 ， 却是最本分的青团 。
而艾草 ， 就是这会儿地上直接摘的时令植物 ， 西溪湿地公园里多得很 。
「西溪」西溪的好，在于野趣，这个春天我替你去看了看
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艾草 ， 西溪湿地公园里多得很
出酒店右转 ， 是龙舌嘴摇橹船码头 ， 左转 ， 就是西溪湿地公园樟树码头入口处 。 第二天早上 ， 我们直奔公园 ， 说是呼吸新鲜空气 ， 也落得清静 。 三三两两有些快走的老年人 ， 若有闲情 ， 可以一路摘艾草 。 从现在挤出汁水做青团 ， 到端午艾叶挂门上驱邪 ， 三两个月都很有存在感 。
我们走的是西溪湿地最晚开发的部分 ， 人们常以其中最著名的“洪园”作为代名词 。 这洪园 ， 就是明代尚书洪钟晚年归隐后造的园子 。
洪家最有名的当数写《容斋随笔》的洪迈 ， 和清代卓越的戏曲大家洪昇 ， 写过《长生殿》 。 也因此 ， 索隐派的土默热有过一个“《红楼梦》原型就是西溪湿地”的推测 ， 并指认洪昇是作者 。 高庄（西溪湿地另一处景点 ， 康熙老师高士奇的宅子）甚至还建了个红学馆 ， 推介土默热红学 。 考据肯定是有模有样的 ， 可以当一个故事看看 。
这些洪家的园子也都很野趣 ， 牌坊新得发亮 ， 房子没几间 ， 导览倒像是个点缀 ， 在偌大的西溪湿地公园里 ， 只能算是景点 ， 没法说成故居 ， 还好 ， 百花争艳倒是有点眉目了 。
每年春秋是西溪湿地最热闹的时候 ， 春天是“花朝节” ， 秋天为“火柿节” 。 花朝节这个从南宋时期就有的节日 ， 主旨就是大家一起去看美美的花 ， 仿佛现代版《镜花缘》 ， 时令一到 ， 百花下凡 ， 不得抗旨 。


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