『欲珍馐焦庄烧饼』前期必须要准备什么？（上），焦庄烧饼：想开一家餐厅
当你初入餐饮行业 ， 不了解市场、没经验、对餐厅定位不清 ， 这些都是硬伤 。
【『欲珍馐焦庄烧饼』前期必须要准备什么？（上），焦庄烧饼：想开一家餐厅】做餐饮在外行人看来似乎红红火火 ， “钱”途无限 ， 所以不少资本想加入 。 但想要成功做好餐饮并不是一件容易的事 。 很多人都觉得做餐饮 ， 找一个厨师 ， 自己身兼服务员和收银两职 ， 就可以开张了 。
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但实际上 ， 想要经营一家餐厅 ， 并没有想的那么容易 。 接下来 ， 让我们一步步分析 。
首先在开店之前 ， 要做好品类的选择 。 品类与投资资金以及选址都有着密切的联系 。
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想要经营什么品类：是做小吃 ， 做快餐 ， 做烧烤 ， 做火锅？在选择的时候 ， 大多数人会比较偏向自己喜欢的或自己擅长的；再来就是看市场流行趋势；当考虑过前两点之后 ， 还要再看预算 。
如果预算金额不是特别大的话 ， 许多偶人你会选择小吃 ， 特色小吃在餐饮业内占据很大的比重 。 小吃店的成本较低 ， 耗时短 ， 回报较快 ， 当你资金有限时 ， 推车贩卖也是一种不错的选择；而资金充足时 ， 一家颇具规模的小吃门店也会吸引更多客户 。
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当确定好品类之后 ， 就是决定一家餐厅是否会有人流量的关键性的选址环节了 。 是想做社区店 ， 还是交通枢纽店 ， 或者是购物商超店？
地理位置基本是由品类特征和消费者群体决定的 。 比如说 ， 如果是快餐店就适合在人流量大且追求“快”的交通枢纽处生存 ， 社区适合一些慢节奏的早餐店 ， 商超内就适合入驻一些比较新潮、有品牌意识、受年轻人喜欢的品牌店 。
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当然 ， 如果将来单店做大了 ， 许多地方都是可以布局的 ， 但是在最初选址的时候 ， 一定要慎重考虑哪种类型是你的店铺的最佳生存土壤 。
