为啥家里煮的牛肉汤都是酸的
1.酒多了
2.牛肉太瘦
3.焯水了没？
■网友的回复
可能还是每个人对酸味敏感程度不同的缘故。出个馊主意：试试用啤酒清洗牛肉，煲汤时不放啤酒。
■网友的回复
番茄本来就有点酸，然后可能因为你加了酱油，酱油久煮会发酸，一般情况下煮汤不要放酱油。
■网友的回复
题主，你用胡萝卜，洋葱和番茄做牛肉，应该是想得到一个口味鲜甜带汤的菜吧。那就不要放啤酒了，啤酒ph值只有4点多，本身是带酸味的，即使二氧化碳挥发了也还是酸的，加上番茄的酸味，成品会偏酸还会发苦。
啤酒适合用来焖口味稍重的菜，比如啤酒鸭，啤酒鱼，炒田螺，这样的菜最后会收汁，整体偏咸偏辣，啤酒的酸味和微苦不会影响菜肴，反倒突出了啤酒的甜，增添风味。
■网友的回复
可以试试，先炒葱姜，香后下柿子块，炒下，下去焯水后的牛肉，炒匀，倒入酱油蚝油等调料，下啤酒烧开，蒸发到一半下水煮就好了，最后二十分钟放胡萝卜，可以试试
■网友的回复
煲汤，一开始就放洋葱和牛肉，最后放胡萝卜其它配料。这样汤出来是甜的。
【为啥家里煮的牛肉汤都是酸的】 然后啤酒的话，如果要煲汤，用白酒代替啤酒来去腥。
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