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黄瓜凉糕：其味美香甜沙软，食之清爽可口，这是一款人人都能做的凉糕

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃 。其味美香甜沙软 ， 食之清爽可口 ， 还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效 。主要原料为大米、井水、红糖 。由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水 ， 越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品 。
黄瓜凉糕：其味美香甜沙软，食之清爽可口，这是一款人人都能做的凉糕
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现在 ， 在四川那是到处都有凉糕的身影呢 ， 不管是红糖凉糕 ， 还是创作的水果蔬菜凉糕 ， 都是清凉的美味 。这凉糕冰镇了和没冰镇的区别就是在于 ， 冰镇的夏天吃那叫一个舒服 ， 而没冰镇的就这个时候吃 ， 也是没问题的 ， 味道那叫一个丝滑爽口呢 。
一般来说 ， 凉糕都是晶莹洁白的 。吃的时候可搭配成红糖味、水果味 ， 甚至麻辣味 。无论多热的天气 ， 只要吃完凉糕 ， 不仅热感全无 ， 还让人肝脾舒畅 ， 神思爽朗 。可以说是夏天里的小天使了！
这里来制作绿油油的黄瓜凉糕 ， 准备食材 ， 黄瓜1根 绿豆淀粉150G 白糖60G 椰蓉50G 清水500ML 。
黄瓜凉糕：其味美香甜沙软，食之清爽可口，这是一款人人都能做的凉糕
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步骤一：黄瓜清洗干净切片 ， 榨汁 ， 过滤残渣留汁用 。将黄瓜汁倒入绿豆粉里 ， 充分的搅拌均匀使其无颗粒状 ， 待用 。
步骤二：锅内放清水煮沸腾 ， 放糖融化 ， 关小火 ， 放入淀粉汁不断搅拌 。搅拌到浓稠 ， 颜色变通透即可关火 ， 倒入容具中 ， 放入冰箱冷藏1小时左右 。
步骤三：先在案板上撒上一层椰蓉 ， 将凝固好的凉糕倒扣在案板上 ， 再撒上一层椰蓉 ， 切成自己喜欢的形状 。
最后将凉糕表层全部裹上椰蓉 ， 这样就可以啦 ， 这样是凉糕 ， 却可以现在吃的美味就出炉啦 。味道是黄瓜的清新 ， 颜色好看 ， 喜欢糖 ， 还可以撒上一点糖调味 。当然喜欢红糖的朋友 ， 也可以用红糖来制作呢 ， 吃着味道也非常好 。
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黄豆健脾宽中 ， 可清热解毒 ， 润燥消水 ， 还能补充大豆蛋白质 。红糖补血 ， 黑芝麻益肾 。糯米难消化 ， 脾胃不好的不可多食 。
【黄瓜凉糕：其味美香甜沙软，食之清爽可口，这是一款人人都能做的凉糕】做好后放到冰箱冷餐1小时 ， 味道更好 ， 冷藏时要盖好盖子 ， 以免表皮变硬 。
这款凉糕虽然是叫凉糕 ， 但是它是由糯米制做而成的 ， 需要用上糯米粉、黄豆面、花生豆、熟黑芝麻、红糖 。
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步骤一：黄豆面在炒锅中 ， 用小火炒成浅褐色 ， 盛出来备用 。花生豆在炒锅中炒香（不放油 ， 干炒） ， 盛出来晾凉后 ， 将花生红皮外衣去掉 。
步骤二：将花生放在保鲜袋中 ， 用擀面杖擀成小颗粒状态 。花生碎、熟黑芝麻、黑糖面儿（黑糖不要结块的）、少许黄豆面拌在一起备用 。
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步骤三：糯米粉用清水和成软硬适度的糯米面团 。然后将糯米面团盖上保鲜膜 ， 上锅蒸20分钟 ， 晾凉 。（晾凉期间不要拿下保鲜膜 ， 以免面团表面变硬）
步骤四：拿出晾凉的糯米团 ， 准备一碗清水 ， 用手沾一些水 ， 揪一小块面团 ， 在手掌中按压成圆片 ， 放入一勺拌好的芝麻花生碎包好成圆球状 ， 放入盘子中（盘子底层铺一层黄豆粉） 。


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