猪毛@原创 猪皮上的猪毛太多怎么办？大厨教你一招，轻松解决，省时又省力
猪皮上的猪毛太多怎么办？大厨教你一招 ， 轻松解决 ， 省时又省力！
最近猪肉价格便宜了很多 ， 终于又能吃得起了 。不过有时候会遇到猪皮上有很多猪毛的情况 ， 若是只有少数几根的话 ， 煮熟后用镊子拔掉就可以了（生肉很难拔掉） 。
【猪毛@原创 猪皮上的猪毛太多怎么办？大厨教你一招，轻松解决，省时又省力】
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要遇到猪毛比较多的时候 ， 就很麻烦了 。直接把猪皮割掉话 ， 就太浪费了 。而且有些菜必须要带猪皮 ， 比如说红烧肉之类的 。不清理的话 ， 又很影响食欲 。那么有什么好办法吗？下面大厨教你一招 ， 猪毛多了也不怕 ， 都可以轻松解决 。
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准备一个铁锅 ， 不要倒油 ， 直接开大火烧 。然后把猪皮向下 ， 用力按着 ， 用锅底的高温烙猪皮 ， 并且用力来回搓 ， 把每一块猪皮都用力烙一会 。甚至可以烙到猪皮发黄 ， 边缘处烙的发黑 ， 糊了也没关系 ， 要的就是这样的效果 。这样不仅可以去除猪毛 ， 还能去除猪皮表面的异味 。
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猪皮烙好以后 ， 拿出来 ， 泡在温水里5分钟左右 ， 目的是软化猪皮 。然后用刀子刮猪皮 ， 用力狠狠刮 ， 把猪皮表面烙糊的地方全部刮掉 ， 刮得白白净净的 。然后放在清水里 ， 冲洗干净就可以了 。猪毛就彻底去掉了 ， 而且其他脏东西也刮干净了 ， 比用镊子拔快多了 ， 省时又省力！
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其实很多大厨做菜的时候 ， 即使没有猪毛 ， 也会用这个流程处理一下 ， 猪皮看起来会非常干净 。不过也有个缺点 ， 就是烙猪皮的时候 ， 会产生很多烟雾 ， 并且有难闻的气味 。另外不能用不粘锅烙 ， 因为高温会烧坏涂层 ， 那样整个锅就报废了 ， 为了去掉猪毛损失一口锅 ， 就得不偿失了 。
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最后再说一个去腥的方法 ， 猪皮刮干净以后 ， 冷水下锅 ， 倒入料酒 ， 放几一小把花椒 ， 大火烧开 。焯三两分钟水 ， 就可以捞出来 ， 这样猪肉的腥味会很淡 。大肉用花椒焯水去腥味 ， 比生姜好用 ， 而且还能增加香味 。
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猪皮上的猪毛太多怎么办？大厨教你一招 ， 简单来说 ， 就是在铁锅上烙一遍 ， 利用高温把猪毛烙干净 ， 并且高温还能去除猪皮的异味 ， 烙好以后 ， 用刀子刮干净就可以了 。下次遇到猪毛多也不用担心 ， 用这个方法轻松解决 ， 省时又省力！
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