『疫情』疫情导致多国禁止粮食出口，中国人的餐桌还安全吗？
【军武次位面】： 杨树
我们是否面临粮食危机的风险？
新型冠状病毒引发的肺炎疫情正在全球蔓延 ， 产生了一系列多米诺骨牌效应 ， 先是口罩、防护服等医疗资源告急 ， 然后是停工停业限交通 ， 放大到整个世界 ， 各国几乎多多少少都有类似的举措 ， 而且现在已经发展到各主要国家都要“封国”的地步了 。
▲联合国粮农组织总干事
屈冬玉发出粮食危机警告
“封国”就意味着交通基本中断 ， 人员流动近乎停滞 ， 贸易也就很难开展了 ， 就好比进入了以国家为单位的“末日生存”状态 。 这种状态下 ， 最重要的资源可能并非医疗物资 ， 而是粮食——被感染了还能自愈或治好 ， 没粮食那可真是死定了！
果不其然 ， 最近一段时间 ， 多个国家出台了限制或禁止粮食出口的政策 。 据相关媒体报道称 ， 哈萨克斯坦已经禁止出口小麦面粉、红萝卜、糖和马铃薯 ， 越南暂停签署新的大米出口合约 ， 塞尔维亚禁止出口葵花籽油等商品 ， 俄罗斯也表示将每周评估情况 ， 再决定是否实施出口禁令 。
▲各国都出现了抢购潮
澳大利亚已经粮食告急
【『疫情』疫情导致多国禁止粮食出口，中国人的餐桌还安全吗？】与之相对应的是 ， 主要小麦进口国阿尔及利亚和土耳其发出了新标书 ， 摩洛哥暂停征收小麦进口关税直至6月中 ， 世界各国的大米、小麦等粮食期货也开始上涨 。
联合国粮农组织在官方网站上发布公告 ， “除非我们快速采取行动 ， 保护最脆弱的环节 ， 保证全球粮食供应链通畅 ， 缓解疫情蔓延对整个粮食体系的影响 ， 否则我们将面临粮食危机迫近的风险 。 ”
粮农组织预计 ， 糟糕情况预计将在4月和5月出现 。
这不免让人感到担忧 ， 都知道疫情对经济会有影响 ， 但粮食是人生存的刚需性资源 ， 一旦出问题会动摇国本 ， 而中国不仅要进口粮食 ， 还是世界第一大粮食进口国！
农业农村公布的数据显示 ， 2019年中国进口的谷物、糖类和食用油超过了一亿吨 ， 除去肉类和油类 ， 单论粮食进口 ， 小麦348.8万吨 ， 水稻254.6万吨 ， 玉米479万吨 ， 大豆8851万吨 。
需要进口粮食 ， 是不是因为中国自产的粮食就不够吃呢？
根据2019年10月国务院新闻办公室发布的《中国的粮食安全》白皮书中 ， 基本可以得出结论——中国谷物供应能够基本自给 。
▲中国粮食单位产量非常可观
这里列几个数据 ， 2017年,稻谷、小麦、玉米的每公顷产量分别为6916.9公斤、5481.2公斤、6110.3公斤 ， 比世界平均水平分别高50.1%、55.2%、6.2% 。 中国的稻米和小麦产量位列世界第一 ， 水稻、小麦、玉米三大谷物自给率保持在98%以上 。
2018年中国粮食总产量为6.6亿吨（谷物产量6.1亿吨） ， 这同样是世界第一 ， 6.6亿吨的数量 ， 是1949年产量的近6倍（1.1亿吨） ， 是1978年产量的2.16倍（3亿吨） ， 平均每公顷粮食产量达5621公斤 。
▲为了中国人能吃饱饭
袁隆平等科学家奋斗了几十年
这些数据可以归纳为一个简单的指标——人均粮食占有量 ， 《白皮书》中给出的数字为470公斤 ， 接近半吨 ， 即每人每天可拥有2.5斤粮食 。
按日常经验 ， 一人一天一斤粮食 ， 就不会挨饿了 ， 一天两斤半已经比较富余了 ， 而且这是把从婴儿到老人都算上的平均量 ， 如果只计青壮年和中年阶段的人群 ， 这个数值还要更高 。
总之 ， 吃饱是绰绰有余的 ， 但问题也就来了 ， 既然够吃 ， 为什么还要进口呢？
因为我们不能只满足于吃饱 ， 还得吃好 ， 肉、蛋、奶 ， 这些高品质的食物 ， 在谷物基本够吃之后 ， 会成为进一步的改善性需求——无肉不欢 ， 每天喝奶 ， 这是很多人的常态 。 算上这些需求 ， 中国的农业资源并不宽裕 。
▲最新的卫星遥感照片
可以看出耕地都在哪里
中国粮食产量世界第一 ， 但人口也是世界第一 ， 同时 ， 中国的面积虽大 ， 耕地却只占世界耕地面积的8.6% ， 还要养活世界总人口的18.6% ， 就必须把耕地用在刀刃上 ， 首先用来解决主粮生产 ， 保证“把饭碗牢牢端在自己手上” 。
为此中国人做出的牺牲并不少——为了提高粮食产量 ， 不得不大量使用化肥和农药 ， 还需要想方设法保证充足的灌溉 。
▲中国的化肥使用量约5900万吨
等于美国 + 印度
中国平均每100斤粮食需要施肥6斤 ， 总体约用掉了占世界三分之一的化肥 。 过量使用化肥会造成土壤板结和盐碱化 ， 流入水体还会进一步破坏环境 ， 造成蓝藻爆发 ， 水生物灭绝等次生灾害 。
同时 ， 中国的人均水资源占有量仅及世界平均水平的四分之一 ， 可利用水资源总量的60%还要用于农业灌溉 ， 在华北这样非常缺水同时又是粮食主产区的地方 ， 就更是常年过度开采地下水 ， 地下水水位连年下降 ， 成为世界上最大的“漏斗区” 。
仅仅是填饱中国人的肚子 ， 已经付出这样的代价了 ， 种植大豆等用来改善生活品质的农作物 ， 就只能依靠国际市场 。 相信大家已经注意到了 ， 在进口的粮食中 ， 稻米和小麦只占很小比例 ， 最多的是大豆 。
大豆富含蛋白质 ， 是优质谷物 ， 更是优良的饲料成分——大豆首先用来榨油 ， 剩下的豆粕可以用成饲料 。
肉蛋奶 ， 其实都是饲料通过牲畜转化而来的高蛋白食物 。 但中国的耕地有限 ， 大部分得用来种小麦、水稻、玉米 ， 剩下的就是全用来种大豆 ， 也不足以满足需求 ， 只能进口 ， 这是在资源有限的条件下必须做出的战略性取舍 。
另外 ， 国际市场上的大豆 ， 价格也比在国内种植低 。 美洲（主要是美国、巴西）大豆运到中国 ， 2018年的价格约为3300元/吨 ， 现在约2836元/吨 ， 比国产大豆便宜约15%左右 。 所以 ， 中国成了世界上最大的大豆买家 ， 大豆采购量约占全球大豆贸易的三分之二 ， 无论是问题还是比例 ， 都是一个非常惊人的数字 。
如此大的需求量 ， 这就不单纯是一个贸易问题了 。 美国是大豆的主要出产国 ， 中国又是大买家 ， 这就不可避免的成为中美两国的政治议题 。
▲美国大豆如果不能卖给中国
很多农场可就惨了
中国从美国采购大豆 ， 既满足了自己的需求 ， 美国农业也解决了销售问题 。 如果中国不买 ， 自己固然要受影响 ， 美国的农场主们也要抓狂了——全世界找不到第二个像中国这样的大买家 ， 不能出口中国 ， 只能烂在地里 。
所以 ， 在贸易战中 ， 美国打芯片牌 ， 中国就打大豆牌 ， 也能整个平手 。
当然 ， 把大豆放在美洲（美国、巴西）这一颗树上 ， 也不是长久之计 ， 所以还像对待石油一样 ， 在国际市场上不断优化配置 ， 拓宽来源 ， 比如利用一带一路规划 ， 把那些拥有肥沃土地的东欧国家也纳入大豆采购的篮子里 ， 中国人吃饱吃好这件事 ， 将会更有保障 。
▲中国人均耕地面积其实很少
（图片来自亿欧智库）
但是 ， 中国的粮食供应也不是高枕无忧 。
中国很大 ， 国土面积世界第三 ， 人口世界第一 ， 不管什么指标 ， 只要一算人均 ， 都很低 ， 耕地尤其如此——中国人均耕地面积仅0.1公顷 ， 排名世界第126位 ， 这是一个相当低的数字 ， 只要稍不注意 ， 耕地面积大幅减少 ， 就很难保证中国的粮食安全 。
所以 ， 中国有个“18亿亩”的耕地“红线” ， 也就是说 ， 耕地绝对不能比这个数字更低 ， 少于这个数 ， 中国自产的粮食就有缺口 ， 安全不在自己手里了 。 在城市化不断加快的今天 ， 守住这个底线 ， 需要全国一盘棋 ， 还要顶住各种追求短期利益的强烈冲动 ， 并不是一件容易办到的事情 。
▲榨油的大豆要进口
棕榈油全部需要进口
另外 ， 除了大豆以外 ， 中国的食用油（自给率32%左右）、糖类（1/4进口）等产品 ， 以及一些农业的上游产业 ， 也非常依赖于国际市场——石油 ， 就是制造化肥的原料 ， 但石油又是中国对外依存度非常高的资源 ， 如果因疫情或别的原因造成石油进口大量减少 ， 农业同样要受到巨大影响 。
疫情除了造成贸易减少以外 ， 还会因为中长期的交通管制、人员不能流动等因素 ， 造成运输不力 ， 劳动力缺失、工业减产、服务中断等一系列问题 ， 同样会直接或间接的影响农业生产 ， 实事求是的讲 ， 这种局面难以避免 。
▲中粮成都基地
128人15天建好9万吨浅圆仓
不过 ， 我们现在能吃到的粮食 ， 多数是以前攒下的已有存量 ， 疫情即使有影响 ， 也会延后 ， 不会对当下形成严重冲击 。 但是像肉蛋奶这样不好长期储存的食物 ， 受到影响 ， 甚至是较大影响 ， 恐怕是必然的 。
可以总结一下——依靠几十年来攒下的家底 ， 中国粮食供应基本无忧 ， 吃饱没问题 ， 哪怕持续半年或一年 ， 也肯定不会挨饿 。 但吃好就未必能保证了 ， 至少得做好肉蛋奶果油糖这些副食品价格要上涨一波的准备 。
▲有粮不慌 ， 没粮抓狂！
最后说明一下 ， 联合国粮农组织所说的“粮食危机”从世界范围讲的——疫情之下 ， 所有国家都要优先保证自己够吃 ， 粮食主产国必然要减少或禁止出口 ， 而对于那些粮食对外依存度太高的国家来说 ， 这可能都不是危机 ， 而是灾难了 。
好在中国在粮食自给这条道路上已经坚持了几十年 ， 哪怕看上去损失了一些短期利益 ， 也绝不把基本粮食安全放到别人的口袋里 ， 这种坚持 ， 在眼下的危机时刻顶了大用——
即使从现在起从国外一粒粮食也买不到 ， 那么也许肉类、牛奶会受影响 ， 但绝不会出现粮食危机 ， 至少 ， 保证大家每天吃到两斤米 ， 这个底线还是没问题的 。
中国人本质上是农业民族 ， 在近现代 ， 这个传统遭到了许多批判 。 但在目前这个特殊时期 ， 农业民族未雨绸缪、自力更生的传统 ， 使我们避免了寅吃卯粮 ， 在关键时刻傻眼的窘境——种地种了几千年的老祖宗留下的智慧和传统 ， 还真是一笔非常宝贵的财富！
【『疫情』疫情导致多国禁止粮食出口，中国人的餐桌还安全吗？】毕竟 ， 一个连军队都会种地的国家 ， 是不会缺粮食的 。
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