扬州 扬州早餐特色美食
文章导读
扬州从古至今都是比较富庶的地区，所以扬州地区的食物的做法都比较精致，而且味道非常美味。扬州早餐特色美食比较多，例如扬州炒饭、扬州的灌汤包、千层油糕等，都是扬州地区的人们经常吃的早餐。就拿扬州炒饭来说，不仅配料十足而且做法非常的精细，一起来了解下其他特色美食的特点吧。
文章图片
1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各地。千万别小看这道炒饭，它可是柔合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。这样做出的炒饭米饭粒粒分明、配料十足，真是好看又好吃啊!
文章图片
2、三丁包子是扬州的名点，特点是：包子皮吸收了了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是淮阳点心的代表之一。所谓“三丁”，是以鸡丁、肉丁、笋丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩;肉丁选用五花肋条，膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又被称三鲜。三丁包是扬州早餐常见的点心，可以到扬州老字号富春、冶春茶社品尝，可这两家店经常是人气之旺到一座难求啊。
文章图片
【扬州 扬州早餐特色美食】3、扬州灌汤包，扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅。可见，灌汤包在扬州是有多受欢迎，灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
4、千层油糕是扬州名吃，绵软甜嫩，层次清晰。 菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，甜腻适口。至今已有近百年历史，扬州名厨创于光绪年间，传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。
作者:wufang
推荐阅读
- 『土豆丝卷饼bxhTB』减脂早餐饼，营养高，热量低，10分钟上桌，既饱腹又好吃
- 去澳大利亚堪培拉旅游，当地有哪些美食，求推荐
- 北京有名有特色的店铺有啥
- 健身减脂期间，早餐喝啥酸奶较好
- 屈臣氏APP除了闪电送配送服务还有其他特色吗
- 【食全食美】快速早餐｜田园鸡蛋饼
- #小院食光#面粉别蒸馒头了，加一个洋葱做成早餐，比馒头好吃，比包子简单
- 「美食大谱」【酸辣穿肠面】的做法+配方，这份早餐就非常丰盛，好吃又营养
- 「鲜橙」春天早餐每天喝一杯，简单方便又营养，清理肠胃，肚腩平腰细了
- 『最时尚』精致优雅的长裙，运动休闲和时尚漂亮的，各有特色，背心和背心裙