美食：鱼头鲜美无比的做法，不放一滴水，不放一勺盐，做法简单超鲜美
有没有特别喜欢吃鱼的小伙伴啊？鱼肉特别地嫩 ， 味道也特别地鲜美 ， 营养特别地丰富 ， 最主要的是吃再多的鱼肉也不会长胖 ， 这也是很多小伙伴喜欢吃鱼的原因吧！相信有很多小伙伴都很喜欢吃鱼吧！
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其实鱼头里面的营养要比鱼肉的营养多很多 ， 特别是小孩子们可以经常的吃一些 ， 对于身体的健康成长或者是智力的发育都是有很好的帮助的！那么今天咱们就来做一道超级鲜美的鱼头煲！不放水不放盐 ， 只用下面的调料就能够完成 ， 做法非常地简单 ， 味道也是超级鲜美的！
【鱼头煲】
【材料】：鱼头、葱段、姜片、料酒、大蒜、小米椒、洋葱、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食用油、花椒、香菜 。
【做法】：
1、我们先准备一个大约5斤重的鱼头 ， 鱼头选的时候要带着一部分的鱼肉 ， 这样既能吃到鲜美的鱼头又能吃到鲜嫩的鱼肉 ， 把鱼鳃去掉清洗干净 ， 把带着的一部分鱼肉切成厚片 ， 再把剩下的鱼头从中间对半劈开 。
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2、切好了以后会有一些血水流出来 ， 我们再次把它们清洗一下 ， 控干水分以后放入葱段、姜片和料酒 ， 用手把鱼多抓一会 ， 这样能够使料汁的味道吸收的更好 ， 抓好之后腌制13分钟给鱼头和鱼肉去腥提鲜 。
3、腌鱼头和鱼肉的时间 ， 我们来准备一些配料 ， 准备十多颗的大蒜 ， 切一些姜片 ， 再洗几个小米椒切成辣椒段 ， 不喜欢吃辣的可以不放小米辣 ， 一个洋葱剥好以后去头去尾切成大块 。
4、空碗中倒入60毫升的生抽 ， 20毫升的料酒 ， 再加入20克的耗油 ， 再撒入一些胡椒粉和一勺白糖搅拌均匀 ， 我们的料汁就调好了 ， 不用加盐 ， 用调料的盐度来炖鱼头会更加的鲜美 。
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【美食：鱼头鲜美无比的做法，不放一滴水，不放一勺盐，做法简单超鲜美】5、中火热锅 ， 倒入铺满锅底的食用油 ， 油温七成热的时候 ， 把腌制好的鱼肉和鱼头都放入锅中煎一下 ， 两面微黄的时候取出来 ， 鱼肉煎一下在之后炖制的时候会更入味 ， 还能去掉鱼腥味 。
6、砂锅中到点油进去 ， 放入一把花椒 ， 煸炒出香味后倒入准备好的配料 ， 翻炒至配料变软有香味飘出来的时候 ， 我们把煎过的鱼头和鱼肉放进去 ， 浇上调好的料汁 ， 大火烧开后盖上盖子转中小火炖18分钟 ， 然后再转小火焖8分钟让鱼头更入味 ， 最后撒上香菜就可以出锅啦 。
差不多半个小时的时间 ， 我们鲜美无比的鱼头煲就做好了 ， 味道特别地香浓 ， 鱼肉特别地鲜嫩入味 ， 里面不用加水和食盐 ， 只用我们调好的料汁就好了 ， 用料汁的咸味来煮鱼会更加的鲜美入味哦！喜欢吃鱼的你们也试一下这个办法吧 ， 真的是很不错哦！
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