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[火锅]呷哺呷哺 2019 年经调整后净利润下降 16.6%，网红品牌“凑凑”贡献收入实现翻番

3月30日晚 ， 连锁火锅品牌呷哺呷哺（00520.HK）公布了其2019年全年业绩报告 。
财报显示 ， 2019年呷哺呷哺全年收入达60.3亿元（人民币 ， 下同） ， 较2018年同比增长27.4% 。营收增长主要源于门店的扩张 。公司股东年内应占净利润达到2.88亿元 ， 同比下降37.7% 。经调整后纯利润为3.96亿元 ， 同比下降16.6% 。
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收入层面 ， 呷哺呷哺餐厅收入增长14.5%达到46.7亿元 ， 主要在于2019年食材外送及即食火锅业务"呷煮呷烫"的热卖以及门店的扩增 。凑凑门店收入增长显著 ， 录得收入12亿元 ， 同比增速达到116% ， 这得益于新开张的54间凑凑餐厅门店 。
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门店扩张上 ， 公司2019年新开张189件呷哺呷哺门店和54间凑凑门店 ， 截至2019年12月31日 ， 公司共拥有1022间餐厅 。华北地区城市门店数量较其他地区有明显优势 ， 其中北京313家 ， 河北165家 ， 东北地区126家 ， 占据全国门店数量的65% 。
经营层面 ， 呷哺呷哺的顾客人均消费较2018年的人均53.3元有小幅度提升 ， 在2019年达到55.8元 ， 翻座率继续稳定在2.6倍（营业天数*平均座位） ， 其中北京门店翻座率远超其他城市达到3.5倍 ， 其他城市最高的为河北省2.8倍翻坐率 。
同店方面（经营超过300天的呷哺门店） ， 北京地区同店门店达到287家 ， 2019年全国总计达到809家 。北京地区的同店销售额也远超其他城市 ， 达到17.5亿元 ， 销售额较2018年同比上升0.2个百分点 。
【[火锅]呷哺呷哺 2019 年经调整后净利润下降 16.6%，网红品牌“凑凑”贡献收入实现翻番】展望2020年 ， 呷哺呷哺表示 ， 会利用呷哺发掘零售优势 ， 配合其他时段产品开发 ， 带动业务增长 。对于凑凑 ， 会利用"网红"属性及增长动能 ， 为未来2–3年发展奠定基础 。受到新型冠状病毒影响 ， 已于1月起关闭中国大陆地区内所有门店 ， 截止公告发布时 ， 已重新开启866家此前关闭餐厅 。
华创证券表示 ， 预计此次疫情对餐饮行业影响将从春节前持续到5月左右 ， 消费者信心将随着各省市新增确诊人数降低而逐渐恢复 。由于呷哺净利润体量较小 ， 且当前外卖占比已达15% ， 经营利润高于堂食 ， 而疫情对外卖和公司零售产品（如火锅底料 ， 汤料 ， 炒酱等）有明显提振 ， 实际净利润影响会小于对餐厅层面堂食的净利润影响 。


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