「肉饼」每日一膳|周末给自己煎一道酸甜肉饼,开胃又可口
【周末新菜】
鲜番茄煎肉饼
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材料:
猪肉100克 , 豆腐半块 , 鸡蛋1个 , 番茄1个 , 洋葱少许 , 花生油、食盐、胡椒粉、白砂糖适量 。
做法:
(1)将猪肉绞烂(或者直接买猪绞肉) , 加入半个鸡蛋 , 少许胡椒粉 , 搅拌均匀 。
(2)用厨房纸把豆腐尽量吸干水份 , 弄碎后加入肉碎中 , 再加上洋葱继续搅拌均匀 。
(3)然后碎肉制作成肉饼形(或者自己喜欢的形状) , 在平底锅中煎熟 , 放碟中 。
(4)番茄去皮去籽 , 切成小碎粒 , 放在锅上炒成酱状 , 加适量白砂糖调味 , 最后浇在肉饼上即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
中医认为 , 猪肉有补肾养血 , 滋阴润燥的功效 。 搭配豆腐和鸡蛋 , 均是优质蛋白 , 低胆固醇 , 而且能令肉饼的口感变得软滑 。 再混合一点洋葱 , 增加点清爽和香味 。 最后用酸甜的鲜番茄酱做酱料 , 可以让煎的肉饼不会那么干燥而更容易入口消化吸收 。 适合大众食用 。
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本期值班医师:
张嘉文 , 《每日一膳》专家团队成员 , 住院医师 , 医学硕士 。 擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 , 根据时令 , 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码 , 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 , 或请专家团队为您私人定制养生膳食 。
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每日一膳 , 每日一善 , 让我们一起健康为乐 , 助人为乐!
【采访人员】严慧芳
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