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大众对于咖啡的问题有哪些

这是在钓鱼？
这里说的大众指的是咖啡爱好者，还是普通的咖啡顾客？我想，所需要考虑的问题是不一样的。
国内的部分咖啡爱好者主要受所谓的“精品咖啡”和“第三波咖啡”的形象，沉迷于浅烘焙的酸咖啡。据我所知，这一做法并不受美国那些主流咖啡人士赞赏。（我只提供信息，并非以此证明什么）
这种咖啡爱好者人数有限，并非咖啡顾客中的主流人群。所以我不太关心他们会有什么样的问题。
对于大多数咖啡顾客而言，无非有二个问题。一个是价格，另一个是咖啡的品质。这是阻碍中国咖啡市场发展的二大难题。
只有了解了这一点，才能知道大众对咖啡有什么样的问题，或者说是疑虑。
首先是健康问题，其次就是喝咖啡会有什么样的作用，然后就是便利性，价格等问题。
一、咖啡的合理价格？
为什么说中国的咖啡价格太高？不全是与其它国家相比。当然，与其他国家相比，中国的咖啡价格确实高，而且是很高。
更主要的是，考虑中国人的收入水平，多高的价格可以接受？这里所说的接受，不是主观愿望的问题，而是客观承受力的问题。总不能因为喝咖啡而不顾妻儿老小的生活吧？
国内一线城市的收入水平可以分几档，3000，5000，8000，10,000，15,000，20,000元，等。
根据我的了解，美国特别喜欢喝咖啡的人为了喝咖啡，可以花费月工资的3.5%（对国内放宽到5%）。那么每月消费分别是，105（150），175（250），280（400），350（500），525（750），700（1000）元，等。
如果按照每天一杯咖啡计算（30杯/月），相应的咖啡价格就应该是，3.5元（5），5.83元（8.33），9.33元（13.33），11.67元（16.67），17.50元（25），23.33元（33.33）元，等。
在此数据基础上，乘以相应收入群体的总数，就可以得出大致的市场规模。当然还需要考虑并非每一个人都喝咖啡，所以可以乘以一个系数，20～30%。
简述如上，读者可以自己细算、斟酌。
二、获取的便利性
有人提到了咖啡的获取便利性。其实获取便利性的实现并非只有外卖。
意大利模式：在意大利，可以说有人的地方就有咖啡厅。所以基本可以保证，走路不超过三到五分钟就可以找到一家咖啡厅。大多不超过三分钟。所以在意大利，完全没有找不到咖啡馆的问题。
欧洲其它国家：一般公司有免费咖啡，家庭自己制作咖啡成本很低。只有偶尔外出，才需要去咖啡馆买咖啡喝。需要咖啡的地方基本都有咖啡。所以没有不方便的。
只有中国，作为刚开始兴起咖啡的新兴市场还没有足够的、均匀分布的咖啡店，所以会有人需要有人提供外卖咖啡。
但是随着中国咖啡市场的发展，咖啡厅的分布也会逐渐增多，并越来越均衡。人们对于外卖的需求就会逐步降低。
更何况，作为最适合人类交际与交往的一个必要环境的咖啡厅是不会被消灭的。
（待续）
■网友的回复
爱好者的提问：苦涩收敛的口感有办法避免吗？筛粉、研磨粗细、水温都尝试了还是没有修正～还有偏细粉快冲是不是比粗粉慢冲更稳定，过萃\u0026amp;不足共存的情况会少些？？
■网友的回复
最大的问题莫过于，咖啡作为一种舶来品，被过度神化了，不过话说回来，这也正常，就如同几百万年前的欧洲人对茶的神化一样。
东方人吃了上千年的茶，这期间也衍生出来各种各样的茶道，对于讲究的人来说，喝茶时对水质、水温、冲泡时间，茶水比例都有严格的要求，加之各种礼仪仪式比起咖啡来讲有过之无不及。但对于普通民间老百姓来讲，却不会去过多关注这些，取个杯子丢把茶叶进去，有的人几口喝完，有的人一大杯茶喝一整天，关于口味，更多的是压个水的味道，有点茶味就行，并没有那么多要求，你看出租车司机，一个大于2升的水壶喝一整天。
咖啡在西方的发展历程也应该如此，我想咖啡在世界范围内的崛起和咖啡馆的属性有关，在中国近代文化中，也有很多关于茶馆的故事，中国人讲的琴棋书画诗酒花茶八大雅文化，也把茶提得很高，但这不限制我们每天都能很容易地接触到茶这个产品，小时候家里一斤几块钱的茶可以喝一两个月，相对于咖啡来讲，成本太低了。
我们很多人从各种各样的故事里知道了咖啡，尤其是近代一些提倡新思想的文学家、哲学家甚至小说家音乐家在大量的作品中把咖啡当作某种精神的象征，再者就是中国的咖啡市场早期基本上也是由星巴克咖啡、太平洋咖啡、costo咖啡这些品牌教育的市场，这些品牌有一个共同的特点就是，相对于当初中国人的收入来讲，消费门槛着实不低，这样不但拉高了普通消费者消费咖啡的门槛，同时也让消费者无法接触到咖啡的多样性和真正优质的咖啡。
另一方面，大部份人喝咖啡确实是从速溶开始，早期人们去咖啡馆仅仅是完成某种仪式感而不是去喝一杯真正美味的咖啡，即便现在，精品咖啡馆在中国市场仍然举步维艰。从这个角度讲，中国的咖啡市场被这些超级公司洗脑带偏了，让大众对咖啡的认知产生了某种神化和扭曲。
说到底，大众对咖啡最大的误解莫过于，一定要遵从某种标准才应该是好的咖啡——无论是金杯理论也好，还是精品咖啡评分；这些都不过是大众标准，而不是从自身需求出发，有的人喝美式只是为了用咖啡因来续命而已，至于你是1:5还是1:15没有太多关系，喝到1:5无非就是多皱下眉头而已，而你想往咖啡里面加糖加奶加可乐还是用咖啡来泡个方便面吃，都无可厚非，高兴就行。
作为一个咖啡工作者和爱好者，建议大家多喝咖啡，咖啡可能是在所有成瘾产品里（烟酒槟榔等也是成瘾商品）为数不多的没有明显坏处的东西，网上流传的绝大多数喝咖啡的风险都是假的，起码在等同喝茶的量下看，至少和喝茶同等安全，唯一需要注意的是，低血糖人士慎喝。
■网友的回复
泻药。
我就想问一个问题， 每次一喝咖啡就肯定拉肚子的人，
该如何愉快地喝一杯咖啡？
■网友的回复
为什么咖啡是苦的？
为什么咖啡是酸的？？
香气呢？？？
香气是什么？？？？
你说的香气我怎么只c尝到一个？？？？？？（内心OS：我特么除了咖啡味就没尝出别的来啊）
哦不，我不能喝咖啡，因为喝完会心慌。
哦不，喝完咖啡睡不着觉啊。
咖啡知识？咖啡有知识？不是作就可以了吗？
OMG！咖啡是什么？没接触过啊
星巴克为什么这么便宜？已经满足不了我的level了啊
咖啡好喝？吗？？？？
速溶这么香，你这咖啡怎么这么苦？？
哦天啊，怎么会有酸，是不是放坏了？？
你以为我在吐槽？不，我在做反思，反思自己为什么要做咖啡。
■网友的回复
孕妇直到哺乳期结束是不会喝咖啡的，理论知识大家都会Baidu，孕妇要学的东西多了，咖啡这种喝了心律马上变化的饮料不管利弊，回避再说。
大众对咖啡的需求，我觉得可以分3个层面:
1，功能性饮料
2，佐餐，配合西点
3，精品咖啡
功能性饮料，前提是便宜，所以学生喝速溶，白领喝瑞幸。口味不重要，大众预期是良药苦口，关注如何快速提神醒脑，过于美味反而分心。除了速溶和外卖，胶囊咖啡机是好东西，手冲这种需要专注于制作过程的，没心情，不是没条件。
佐餐，主要包括早餐和下午茶。大众预期的咖啡口味是香浓苦，因为不是单独喝咖啡，主要是有些点心太甜或者奶味太足，需要咖啡解腻解齁。所以酸酸的浅烘咖啡在此场景不如深烘焙受欢迎。传统咖啡就是这么发展的，但是在咖啡版这不是重点。题主作为大V，可以说说非单独饮用的咖啡。
单独品味的精品咖啡是的重点，题主对此理解得远远比我清楚。我觉得基本的选豆制作品尝，看看精华，没多少需要补充的内容。那么能否借鉴茶叶红酒的讨论，更加深入一步，应该会受欢迎吧。比如今年各产区天气如何，产量如何，质量比往年有何变化，生豆有什么新的处理法，几月到港，淘宝店同款豆子对比评测，有什么新出的磨啊杯啊介绍一下……
■网友的回复
对于健康各方面细的影响吧，不是指喝太多的情况
■网友的回复
咖啡知识千篇一律且枯燥。又没人逼你学。
一杯饮料而已，喜欢就喝，不喜欢就不喝。有兴趣就学，没兴趣就不学。
大众对于咖啡没啥误解。
雀巢就是全球最大的咖啡贸易公司。
【大众对于咖啡的问题有哪些】 星巴克，出品就是稳，喝了第一次如果能接受的话，再去喝也不会碰雷。


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