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[落叶之秋哇]简单的几道家常菜，美味营养且下饭，上桌孩子抢着吃


[落叶之秋哇]简单的几道家常菜，美味营养且下饭，上桌孩子抢着吃
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农家垮炖鱼
材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖 。
做法
1、鱼洗净 ， 去腥线 ， 5厘米宽的切段 。
2、锅中放油烧热 ， 加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香 。
3、放入鱼块 ， 不用翻动 。
4、倒入花雕酒 ， 不用翻动鱼块 ， 让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中 。
5、依次放入加醋去腥味儿 ， 根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖 。
6、加入水没过鱼 ， 大火烧开 ， 转小火20分钟 ， 汤汁收浓即可 。
[落叶之秋哇]简单的几道家常菜，美味营养且下饭，上桌孩子抢着吃
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拔丝红薯
材料：红薯 2个、白糖 40克、油 适量、清水 20ml
做法
1、红薯削皮洗净切丁 。
2、热锅热油炸红薯 。
3、炸熟后盛起备用 。
【[落叶之秋哇]简单的几道家常菜，美味营养且下饭，上桌孩子抢着吃】4、清水白糖一起熬制 。
5、熬制琥珀色 ， 熬制过程有点久 ， 得不停翻炒 。
6、倒入炸好的番薯 ， 翻炒一下 ， 让其全面包裹 。
7、赶紧吃哦 ， 要不就粘起来了 。
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红烧排骨
食材：猪小排800g ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 干辣椒适量 ， 五香粉1茶匙 ， 花椒半汤匙 ， 八角2个 ， 料酒2汤匙 ， 鸡粉1汤匙 ， 姜适量 ， 盐适量 ， 葱适量
做法：
1、排骨洗干净 ， 斩断备用；姜切片 ， 葱切段 ， 干辣椒切成两半；
2、锅中放水 ， 然后放入花椒 ， 水煮开后放入排骨 ， 焯水 ， 捞出沥干水后备用；
3、锅中放油 ， 放入姜葱八角爆香 ， 然后放入排骨 ， 炒到微黄然后放入干辣椒 ， 继续翻炒 ， 直至排骨边缘有点微黄 ， 就放入料酒 ， 翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽 ， 同时撒入五香粉 ， 翻炒均匀后 ， 放入清水 ， 刚好浸没排骨 ， 大火烧开后转为小火炖30-50分钟 。
4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉 ， 翻炒一下 ， 转为大火收汁就可以出锅了 。
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青椒肚条
做法
1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟 ， 适量加些盐、姜葱、料酒去腥
2.将压好的肚子改刀切条 ， 青红尖椒切丁 。 做等待
3.炒法:放入适量精油 ， 青红尖椒入锅翻炒两下 。 再下肚条翻炒几下调味 ， 盐、味精、鸡精、辣鲜露 ， 勾芡即可


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