「吃喝玩乐一条街」同样的食材经过不一样的工序，烧制出惊人的口味！此刻爱是爱上它
食物很任性 ， 想要得到好味道必定需要花费一些心思 ， 每一样食材在料理的世界常常扮演不同的角色 ， 有时候会作为主菜来烹饪 ， 有时又会成为辅料来调味 。
食材如何组合确实难倒了不少人 ， 但是不管怎样搭配 ， 揭开锅盖的那一刻 ， 扑鼻的香味就足以让人为之倾倒 ， 一切的付出都是值得的 。
【「吃喝玩乐一条街」同样的食材经过不一样的工序，烧制出惊人的口味！此刻爱是爱上它】
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食材一样具有两面性 ， 有时仅仅是生活饮食习惯不同 ， 你就可能误会一个好食材 。
例如被外国人视为恶魔食材的皮蛋就背负了这样的恶名 ， 其实皮蛋的妙用不止你知道的凉拌皮蛋、烧椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐 ， 它还可以成为让菜品增鲜的调味剂 。
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平时我们在煮皮蛋瘦肉粥时就会发现 ， 有了它根本不需要过多的调味 ， 即便是只用了少许的盐 ， 成菜的鲜味也足够让人沉醉 。
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今天小编就带来一道皮蛋鱼片汤 ， 用皮蛋代替味精提鲜 ， 软嫩的鱼片、吸附了满满汤汁的油条 ， 这样的组合恰到好处 ， 汤汁顺着喉咙流下 ， 口腔还会残留鲜香 ， 你一定要试试看～
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滚水锅
皮蛋 1个
油条 1根
鲷鱼 1块
青葱 1株
鱼露 1小匙
香油 适量
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【1】切食材
将皮蛋切块、油条切段装入碗中备用 。
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【2】切鲷鱼片
将鲷鱼切成薄片 ， 错开铺在装有食材的碗中 。
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鲷鱼切得越薄越好 ， 错开位置摆放鱼片 ，
可使热汤冲进碗中让鱼片受热均匀熟透 。
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【3】切青葱
将青葱切丝 ， 铺在鱼片上 。
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【4】调汤汁
在锅中加水 ， 煮沸后加入鱼露、盐 。
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【5】烫食材
把滚水冲入碗里让食材烫熟 ， 用筷子稍微拨一下 ， 让鱼肉充分熟透 。
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【6】撒香料
在碗中撒上白胡椒、香油 ， 这道皮蛋鱼片汤就完成了 。
这道皮蛋鱼片汤 ， 加入了皮蛋后 ， 在原本清淡鲜美的基础上 ， 更凸显香气 ， 让人胃口的大开 。 鱼片的鲜味和皮蛋的味道 ， 在烹饪之后巧妙的融合了 ， 滚开的汤汁直接淋在食材上 ， 清亮的汤、鲜嫩的鱼 ， 汤色清纯味道也很清爽！皮蛋替代味精 ， 真的是个好方法 ， 你也一起来发掘食材的妙用吧 。
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皮蛋鱼片汤：“我长这个样子！”
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