【食全食美】简单炒一炒，香到没朋友～
说起土豆的做法 ， 蒸的、炒的、炸的……也是多得不得了 。
这其中土豆有一种很经典但是又很简单的做法 ， 那就是鱼香土豆丝 。
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但是“鱼香”土豆丝里并没有鱼 ， 为什么还要叫这个名呢？
吃过的朋友大概就会明白为什么会得此名 ， 因为这个菜是真的好吃 ， 真的香 。 有一种吃过就念念不忘 ， 口中余香盈齿的感觉~
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做这道菜 ， 要够香、够有味 ， 豆瓣酱就要用上 ， 增香增味；我还加上了酱油、白砂糖、鲜蔬粉调的料汁 ， 整个加起来味道就很够 。
除了土豆 ， 这道菜还会加上多种食材一起搭配 ， 木耳、胡萝卜、青椒、红椒等 ， 色彩丰富 ， 口感也丰富 。
上桌香喷喷一盘 ， 即使都是普通的食材 ， 但味道出得棒棒的 ， 香！下饭杠杠的~
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食材
——
土豆、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、生姜
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[ 做法 ]
- STEP 1 -
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土豆去皮洗净 ， 切成丝 ， 加清水浸泡 ， 洗去表面淀粉
- STEP 2 -
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木耳提前泡发好 ， 切成丝；青椒、红椒、胡萝卜和生姜也都洗净切丝备用
- STEP 3 -
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【【食全食美】简单炒一炒，香到没朋友～】
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调一碗料汁 ， 加入一勺酱油、适量白砂糖 ， 再加入适量鲜蔬粉 ， 倒入一小勺淀粉
- STEP 4 -
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加一点点清水 ， 搅拌均匀备用
- STEP 5 -
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热锅起油 ， 放入生姜丝 ， 再倒入适量豆瓣酱 ， 炒香炒匀
- STEP 6 -
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倒入土豆丝 ， 翻炒一会后倒入青椒、红椒和木耳丝
- STEP 7 -
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炒至断生后 ， 倒入调好的料汁 ， 继续炒熟入味 ， 即可出锅
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木耳要提前先泡过 ， 一到两个小时就能泡好 ， 用凉水泡发的口感会更鲜嫩脆爽 。
青椒、红椒我个人是觉得一点都不辣的 ， 而且营养也好 ， 加在里面色彩也能变得很丰富 。
土豆丝如果喜欢脆爽的感觉 ， 可以自己看着火候炒 ， 不要炒得那么软烂就可以了 。
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