互联网运营狗想在闲暇时间开个烧烤店，现实吗？
哈，很靠谱的，说不定赚的比工资高啊。牌照：如果不拿牌照做路边摊，会面临随时被城管被抓的可能。地段：寸金寸土的，地方不好找。工具：烧烤的工具是租还是直接购买。手艺：自己已经有经验？还是需要学？亦或请一个师傅哈？食材：需要管理好食材的购买、剩余等。风险：食品安全问题啊，别吃坏人哈。
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偶然发现这个问题，小小回答一下，因为老家的一个好哥们就开了个小烧烤店。 哥们是有正式工作的，是个事业单位非在编员工，就是俗称的临时工，收入属于饿不死但富不了的那种。哥们不满足当前收入，积极广开赚钱门路。。此乃前提。哥们店面是自家的门脸，父母弄了个早餐店，主打早餐，中午有些简单的面食小菜，没有晚餐时段供应。于是哥们就想反正晚上店面也是闲着，干脆就在夏天的时候搞个小烧烤，多少赚点。 老家在辽宁，可能在经营成本，运营的规范性上无法和北京相比，姑且避开这些。。。单纯来说说开店的一天吧。 早晨哥们爹妈老两口4点多就起来忙乎，把头天发好的面弄成各类面点。。。包子，花卷之类，还有馄炖（每天都现包，每天都卖光光，去晚了就没有，个人很爱），炸油条。店里还弄豆腐脑，豆浆这些。早餐时段一般会忙到10点多，然后收摊，收拾卫生什么的忙忙叨叨就到中午了。 中午依然是开店，忙乎的依然是爹妈，中午食客一般不多，都忙乎完了也得下午2-3点了。通常这个时候哥们就会回来开始准备了（小城市事业单位临时工，比较散漫，早退不叫事）。从采买，穿串，调酱料，收拾烧烤家伙开始做，有很多食材还需要提前煮到半成品，如一些内脏，还有鸡的一些部位。忙着忙着就到晚饭点了爹妈就回家休息了，哥们自己一个人一般都是一边准备一边开摊，这时候已经开始上人了。哥们的老婆此时下班回家收拾一番也会来帮忙。 夏天的烧烤摊你懂得，食客喝起酒来是没有时间观念的，哥们的小摊毕竟不是主业，不弄到太晚，大概10-11点收摊，清理打扫一通，12点多是常有的事。 以上这些是绝对真实的，只是一个副业的烧烤摊，跟题主的想法差不多吧，店面还是自己家的，营业手续啥的估计还不正规，还是辽宁的一个三线城市，即使这样都牵扯了一家4口人至少为烧烤摊忙乎大半天。题主最好仔细考虑在北京搞一个烧烤摊的可能性。。。
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晚上开烤，那么你白天就要准备串
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食材啥的要时间购买和处理……
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