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焖到1.5小时之后 ， 可以把炸的枝竹放进去 。 炸过的枝竹很快就软 ， 大概就继续煮10-15分钟可以 ， 如果你喜欢吃口感比较软烂的话 ， 就多焖一点时间就好 。 下支竹之前先试一下味道 ， 如果觉得味道不够可以适量加一点南乳和盐 。
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一块牛尾 ， 既有肉 ， 也有筋 ， 也有一点点的油脂 ， 口感是比其他部分要丰富 ， 而且因为牛尾巴经常活动的原因 ， 肉肉的口感也是比较嫩滑 。
不过买炸枝竹的时候要注意挑选 ， 不要那种炸完非常油的 ， 不然煮出来 ， 锅底就会有很多的油 ， 虽然也不太影响 ， 但是吃到后面的炸枝竹就会口感有点油腻 。
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