##精选美食：软熘鱼片、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋做法( 二 )
做法：
1、粉丝用开水烫软 ， 沥干水分 ， 加入麻油、熟植物油和盐拌匀 ， 铺在盘底备用
2、草鱼收拾干净 ， 顺着鱼骨剔下鱼肉 ， 将鱼肉斜刀切成厚片
3、锅中倒入清水 ， 放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开 ， 大火煮1分钟
4、然后将鱼片放入锅中 ， 关火 ， 盖上锅盖 ， 焖5分钟 ， 至鱼片熟透 ， 捞出 ， 将鱼片摆在粉丝上
5、炒锅倒油烧热 ， 下葱姜蒜末炝锅 ， 再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开 ， 下鸡精 ， 淋入香油调味 ， 最后用水淀粉勾芡
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