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@市委书记点赞这家餐厅，因为“很绍兴”

绍兴市委书记调研餐厅 ， 带头摘下了口罩！
3月24日上午 ， 市委书记马卫光 ， 市委副书记陈澄 ， 市委常委、秘书长陆维 ， 越城区委书记金晓明 ， 区委副书记金进富等一行 ， 去了绍兴人吃了18年的老馆子——寻宝记绍兴菜和绍兴宴 ， 马卫光带头摘下了口罩 。
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马卫光详细询问了寻宝记目前的情况 ， 并鼓励其做好菜品 ， 做好充分准备 ， 以迎接绍兴餐饮业的全面复苏 。
在听完寻宝记品牌负责人张亮的介绍后 ， 领导们很认可寻宝记的做法 ， 纷纷点赞称“很绍兴” 。
寻宝记 ， “很绍兴”
马卫光一行到寻宝记（鲁迅店）时 ， 正赶上越剧表演 ， 演员们圆润动听的唱腔 ， 吸引了大家的目光 。
张亮介绍 ， 餐饮是城市文化的窗口 ， 寻宝记也肩负着传承绍兴文化和发扬绍兴菜的责任 ， 请越剧演员表演 ， 就是为了让顾客更好地感受绍兴文化 。
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除此之外 ， 寻宝记还有特殊的开酒仪式 ， 每天中午和晚上 ， 寻宝记都会为顾客提供一坛十年花雕 ， 由顾客开启封泥 ， 再分给餐厅其他顾客喝 。
“咱们绍兴的黄酒天下出名 ， 在这样的一个情境下 ， 顾客们举杯共饮 ， 深度参与 ， 更能加深对绍兴的美好印象 。”张亮说 。
马卫光及其他领导们还参观了餐厅明档 ， 看到窗明几净的厨房和摆放整齐的绍兴菜后 ， 马卫光和随行人员们频频点头 。
张亮介绍了绍三鲜、酱鸭、干菜扣肉、臭豆腐等地道绍兴菜 ， 不少随行人员表示 ， 有越剧表演、有开酒仪式 ， 还有地道绍兴菜 ， 寻宝记的做法“很绍兴” 。
融入绍兴文化的绍兴宴
在参观完寻宝记后 ， 马卫光一行来到寻宝记绍兴宴 。
张亮介绍 ， 绍兴宴是一家以不同绍兴文化为主题 ， 打造的全包厢餐厅 ， 共有16间包厢 ， 而且每个包厢都是一段绍兴故事 ， 像醉卧台 ， 讲的是越王勾践的故事；伯府第 ， 讲的是心学大师王阳明的故事等等 ， 本地人做商务宴请、家宴 ， 或者请外地朋友来吃饭 ， 都喜欢到绍兴宴 ， 一方面 ， 能吃到高端绍兴菜 ， 一方面 ， 能让外地人更好地了解古越文化 。
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马卫光一行来到一间包厢 ， 做了详细视察 ， 并提出了一些建议 ， 充分肯定了寻宝记在餐饮创新和发扬绍兴文化上所做的努力 ， 马卫光表示 ， 将绍兴文化嫁接到餐厅里 ， 是向外地人展示绍兴的一个很好方式 ， 同时也能加深本地人的文化认同感 。
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【@市委书记点赞这家餐厅，因为“很绍兴”】“领导们不戴口罩进餐厅 ， 带来了加快市场全面复苏的信号；领导们的鼓励和认可 ， 也让我们备受鼓舞 ， 寻宝记必将再接再厉 ， 做好绍兴菜 ， 助推绍兴饮食文化发展 ， 回馈政府的关怀和顾客的厚爱 。”张亮说 。


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