「鸡蛋」西红柿炒鸡蛋的酸爽做法，要先这样处理一下，酸甜可口且鸡蛋嫩滑
虽说西红柿炒鸡蛋是最常见的一道家常菜 ， 也是最容易上手的一道菜 。然而每个人对这道菜的制作方法都有不同的见解 。在做西红柿炒鸡蛋的时候 ， 有人先炒鸡蛋 ， 有人先炒西红柿 ， 也有人会把鸡蛋和西红柿混合到一起 ， 放入锅中去翻炒 ， 不同的做法做出来的味道也是大有差别 。今天就给大家分享一下西红柿炒鸡蛋的美味的做法 ， 大厨都会这么做 。
【「鸡蛋」西红柿炒鸡蛋的酸爽做法，要先这样处理一下，酸甜可口且鸡蛋嫩滑】做西红柿炒鸡蛋 ， 茄汁多 ， 味道酸甜可口 ， 鸡蛋嫩滑才是我们所追求的 。然后很多人炒出来的菜没有茄汁 ， 炒番茄不出汁也是有原因的 。之所以番茄炒不出茄汁 ， 最重要的一个原因就是炒番茄之前没有去皮 。有番茄皮做保护膜 ， 番茄很难炒出汁 。番茄不出汁 ， 鸡蛋就会越炒越老 ， 而且做不出酸甜可口的味道 。所以正确的方法应该是先把番茄去皮 。
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下面教大家一个快速去掉番茄皮的技巧 ， 把番茄清洗干净 ， 用刀在番茄顶部切十字刀花 。锅中加水 ， 水烧开之后 ， 把番茄放入滚烫的热水中烫一烫 。然后用漏勺捞出来 ， 被烫得皱皱巴巴的 。番茄皮就可以快速脱落 。
西红柿炒蛋
1 按照上面的方法将番茄脱皮 ， 之后把它切成丁 ， 备用 。
2 碗中打入两个鸡蛋 ， 加入一勺食用盐 ， 用筷子搅拌成细腻光滑的鸡蛋液 。起锅烧油 ， 先炒鸡蛋 ， 鸡蛋炒熟之后先捞出锅 。
3 然后再炒番茄丁 ， 如果嫌番茄太酸 ， 可以加入少量的白砂糖 ， 番茄可以快速炒出汁 。
4 番茄出汁之后将鸡蛋倒入锅中迅速翻炒均匀 ， 然后放入食用盐 ， 鸡精 ， 撒上葱花 ， 搅拌均匀即可出锅 。
大家都知道 ， 西红柿炒蛋应该算是很普通的一道美食了 ， 它的做法简单 ， 很容易就能够做好 ， 很多人在外吃饭也会点这道菜 ， 不仅开胃还下饭 。尤其是西红柿炒蛋的汤汁配上米饭超级过瘾 ， 酸酸甜甜的口感 ， 不管是大人还是小孩都非常喜欢吃 。
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